Quelle est votre meilleure recette de sablés ?

Bonjour Milouse,

Voici ma recette de sablé:

80 grammes de noix de coco rapée
40 grammes de poudre d'amandes
1 oeuf
1 dorure (oeuf battu avec 1 pincée de sel fin)
160 grammes de beurre
160 grammes de farine T55 + 1 poignée pour façonner la pâte
75 grammes de sucre glace tamisé
1 pincée de sel fin

Travailler dans un saladier 160 grammes de beurre pommade coupé en morceaux à l'aide d'une spatule en bois afin de le ramollir, incorporer ensuite successivement 75 grammes de sucre glace tamisé, 1 pincée de sel fin, simultanément 1 oeuf avec 40 grammes de noix de coco rapée, puis 40 grammes de poudre d'amandes, et pour terminer, petit à petit, 160 grammes de farine en prenant soin de ne pas trop travailler la pâte.

Etendre un film alimentaire sur une plaque de cuisson rectangulaire. Fariner légèrement la pâte sablée, la disposer au centre, rabattre dessus le film alimentaire et avec la paume de la main l'aplatir sur une épaisseur d'1 à 2 cm tout en lui donnant une forme rectangulaire. Entreposer cette pâte au réfrigérateur au minimum 20 minutes, sachant qu'elle peut se réaliser la veille.

Préchauffer le four à 160°C, en position ventilé de préférence

Etaler soigneusement la pâte sablée sur un plan de travail fariné à l'aide d'un rouleau à patisseries sur une épaisseur de 3 à 4 mm. La reserver sur un papier sulfurisé.

Détailler cette abaisse, à l'aide d'emporte-pièce. Les détacher de l'excédent de pâte, et les disposer sur une plaque de cuisson anti-adhesive en les espaçant bien les uns des autres. Les dorer légèrement à l'aide d'un pinceau, puis les parsemer régulièrement de noix de coco rapée.

Glisser la plaque dans le four à mi-hauteur, cuire les sablés 10mn à 160°.

La cuisson terminée, laisser les sablés refroidir à température ambiante sur la plaque de cuisson.

Avec une mousse au chocolat maison, ces sablés font toujours un "tabac" à la maison

Bon appétit.

Salut! voici ma recette qui a bcp de succès aussi:

50g de beurre ramolli
90g de sucre
1/2 c à c d'essence de vanille
80g de farine
1 c à s de lait
2 c à s de sucre + 1/2 c à c de canelle pour déco

Travailler le beurre et le sucre en pommade et ajouter la vanille
Tamiser la farine sur la préparation au beurre et ajouter le lait.
Mélanger pour obtenir une pâte homogène. Etaler et mettre au réfrigérateur sur du papier sulfu et laisser durcir 20mn.
Faire des formes différentes à l'emporte-pièce et les enrober du mélange sucre-cannelle. Les enfourner et les cuire environ 20mn (jusqu'à ce qu'ils soient dorés).
Bon appétit!!