si tu veux des palmiers biens sucrés et croustillants, tu fais ou tu prends une pâte feuilletée et tu lui donne deux tours simples dans le sucre semoule ou cristalisé puis tu allonge ta pâte en une bande d épaisseur égale et tu replies les bords sur eux même en partant des deux extrémitésen même temps cela pour former tes palmiers tu saupoudre bien de sucre au fur et a mesure que tu replies la pâte
puis tu tranche ton paton de palmiers en tranches d une épaisseur de 1/2 a 1 cm suivant si tu les aime fins ou un peu plus épais
tu poses sur plaque graissée pour bien qu ils s ouvrent et soient bien formés ou sur papier cuisson et tu enfournés dans un four chaud TH 7 a mi cuisson avec un couteau spatule ou triangle tu les retournes pour finir la cuisson et les laisser dorer a la sortie du four tu les décolle de la plaque et tu laisse refroidir si ta plaque est bien graissée un petit coup sec avec le manche du couteau spatule décollera complètement tes palmiers
conserves les dans une boite hermétique pour éviter qu ils ramolissent ou consomme direct sans y laisser le temps de ramollir
A BIENTÔT 