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Recette de boudoirs sans sucre

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Bonjour,
Pour ma maman qui n'a pas droit au sucre pour des raisons de santé, je voudrais faire un tiramisu ou une charlotte, mais les boudoirs ou biscuits à la cuiller du commerce contiennent du sucre.
Quelqu'un aurait-il une recette qui permet de remplacer le sucre par un édulcorant et lequel dans quelles proportions?
Merci d'avance