Ingrédients
Équivalences
- 4 dl eau
- 1 pincée de sel
- 50 g beurre
- 60g de farine
- 2 oeufs
- 3dl de lait
- 80g de pain d'épices
- 1 c à soupe de miel
- 1 dl de crème
pour 4 pers: 1 dl eau + 1 pincée de sel+ 50 g beurre mettre le tout à chauffer dans une casserole après l'ébullition rajouter 60g de farine remuer et ajouter 2 oeufs bien rémuer la pate pour faire évaporer le trop plein d'eau mais ne pas laisser attacher.Former les choux et les cuire 20 mn. faire bouillir 3dl de lait +80g de pain d'épices mixer le tout. dans un récipient mélanger 2 oeufs entiers+2 jaunes et 1 c à soupe de miel bien fouetter et rajouter 15g de farine.Verser le lait bouillant sur cette préparation et recuire 1 mn , faire refroidir. fouetter 1 dl de crème et mélanger délicatement à l'autre préparation et fourrer les choux avec ce mélange. Voilà de quoi changer des recettes trop classique de choux!!!