Recette de la pâte à muffins

bonjour maman68000,
voici quelques recettes simples:

MINI MUFFIN AUX POIRES ET FLEUR D’ ORANGER
INGREDIENTS :
250 grammes de farine
1 sachet de levure chimique
150 grammes de sucre
1 œufs
75 grammes de beurre
10 cl de lait
3 poires williams ou 6 demi poires au sirop
3 cuillères à soupe de fleur d’ oranger
Bien mélanger le sucre ,le beurre ramolli et la levure avec le lait.
Séparer le jaune du blanc d’ œufs.
Travailler le mélange précedent avec la farine et le jaune d’ œuf.
Ajouter la fleur d’ oranger.
Lorsque la préparation et parfaitement homogène , ajouter les poires pelées et coupées en dés.
Incorporer ensuite le blanc d’ œuf battu en neige ferme.
Verser dans les empreintes (mini muffin ou mini cake par exemple) et glisser au four préchauffer à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

MINI-MUFFINS AUX OLIVES ET AU BOURSIN
INGREDIENTS :
100 grammes d’olives vertes dénoyautées
150 grammes de Boursin
100 grammes de jambon ou de lardons
150 grammes de farine
1 sachet de levure
3 œufs
8 cl d’huile
8cl de vin blanc
sel et poivre
Sortez le fromage 20 minutes avant le début de la préparation.
Préchauffez le four à 180°C.
Coupez les olives en rondelles, le jambon en petit morceaux .
Dans la bassine inox, mélangez la farine , la levure, le sel , les œufs.
Versez le vin blanc et l’huile en fouettant.
Ajoutez le fromage et mélangez bien.
Incorporez les olives et le jambon .
Versez dans les empreintes et laissez cuire 20 minutes.
Servir tiède.

MUFFINS AU CHOCOLAT
Pour 20 muffins
150 grammes de chocolat
190 grammes de beurre
150 grammes de sucre
150 grammes de noisettes en poudre
150 grammes de farine
1 pincée de sel
3 œufs
1 peu de vanille
¼ de tasse à café de lait
Mélangez les œufs avec le sucre, ajoutez le chocolat et le beurre fondu, le sel et le lait ainsi que la vanille.
Mélangez avec la farine les noisettes.
Remplir la plaque à mini muffins et faire cuire à 200 ° pendant 18 à 20 minutes.

MUFFINS AU MAIS ET AU CHOCOLAT
150 grammes de semoule de maïs (pour polenta précuite)
50 grammes de farine
100 grammes de sucre
20 grammes de cacao
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
1 œufs
50 grammes de beurre
20 cl de lait
carrés de chocolat noir
Dans la bassine inox, mélangez la semoule de maïs, la farine , le sucre , le cacao , le sel , et la levure.
Faites une fontaine au centre et y cassez l’ œuf.
Délayez peu à peu en ajoutant le beurre fondu et le lait.
Versez dans les empreintes mini-muffins et mettez y un carré de chocolat au centre.
Faites cuire 20 minutes dans un four préchauffé à 160°C.

MUFFINS AUX GROSEILLES

Pour 6 gâteaux
125 grammes de groseilles
150 grammes de farine
½ sachet de levure chimique
125 grammes de sucre en poudre
50 ml de lait
50 ml d’ huile
½ cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
1 gros œuf
sel
Sortez la grille du four et posez la plaque FLEXIPAN dessus.
Préchauffez le four à 180°.
Tamisez la farine et la levure.
Dans une terrine , mélangez la farine avec la levure , le sucre et une pincée de sel ; faites un puit où vous mettrez l’ œuf entier battu en omelette , le lait , l’ huile et la crème.
Travaillez le tout vigoureusement jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Incorporez délicatement à la spatule les groseilles préalablement lavées , séchées et égrappées.
Répartissez la préparation dans les empreintes sans les remplir complètement ( à l’ aide de la poche à douilles).
Enfournez pour 15 minutes.
Démoulez 5 minutes après la sortie du four.
Servez tiède ou froid.

MUFFINS AUX PEPITES DE CHOCOLAT ET AUX BANANES

250 grammes de farines
100 grammes de beurre
20cl de lait
1 œuf
60 grammes de sucre
½ sachet de levure chimique
60 grammes de pépites de chocolat
1 banane
3 pincée de cannelle
2 pincée de sel
Allumez le four à 210 °C.
Dans une terrine mélangez la farine tamisée avec la levure chimique, le sel, le sucre et la cannelle puis creusez un puit au milieu.
Versez le lait tiédi et l’ œuf battu, mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse puis incorporez le beurre , la banane coupée en dés et les pépites de chocolat.
Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez pour une vingtaine de minutes.

j'espere que tu trouveras ton bonheur
@+
aline