Recette de palet breton ?

Sablé Breton

250 g de farine
145g de beurre demi sel
100 g de sucre glace
7 g de levure chimique
une goutte de vanille liquide

Procédé

Sabler le beurre et la farine
Incorporer le retse des ingrédients
Laisser reposer au froid 30 min
Etaler la pate sur 1 cm d'épaisseur et détailler des ronds de 4 cm de diametre
Dorer et laisser reposer 1 h à 4°C
Cuisson 160°C

Bon buiscuit

Bonjour
Voici une recette Bretonne de palets. (recette ancienne)

250grd de farine de blé
125grs de sucre
125grs de beurre
1 oeuf.

Mettre la farine sur un plan pour patisserie, faire un puit,dans lequel on met le beurre ramolli,pas liquide.. le sucre et le blanc d'oeuf.
Pétrir rapidement , étendre le moins possible avec le rouleau.
Repétrir un peu, ne pas craindre de saupoudrer de farine la planche,
et la pâte de facon qu"elle n'attache pas, et devienne dure à casser.
Etendre sur une épaisseur d'un centimétre.
Découper en rondelles avec un verre.
Dorer avec le jaune d'oeuf.
Faire cuire 20mn à four modéré.
En bretagne à l'ancien temps ces gateaux étaient cuit dans des fours
banals, chauffés avec des fagots de genets, ce qui leurs communiquaient
un parfum particuliers....
KENAVO..