Recette des croquets ? (gâteaux secs )

1 févr. 2009

Bonjour
Quand j'étais enfant, ma mère (originaire d'Eure et Loir) faisait des gâteaux secs appelés "croquets".Elle découpait des bandes de pâte de 1cm sur 10cm environ et les mettait dans la friture. Cela donnait des gâteaux secs comme des bouts de bois, un peu durs (croquants) , plutôt bourratifs mais très bons. Malheureusement, je n'ai pas la recette.Si quelqu'un l'avait, cela me ferait très plaisir, j'en ferais pour mes petits enfants. Merci

2 Recette févr. 2009

Biscottis aux œufs et citron

Ingrédients Équivalences

4 œufs
280 g de sucre
300ml d'huile
1 pincée de sel
zeste de citron
vanille
1 càc de levure chimique
700g de farine

j'ai une recette mais je ne crois pas que se soit celle que ta mère faisait ,la mienne italienne appelait sa des biscottis

croquets

-4 œufs + 1 pour la dorure
-280 g de sucre
-300ml d'huile
-1 pincée de sel
-zeste de citron
-vanille
-1 càc de levure chimique
-700g de farine

1/Bats les œufs,le sucre avec la vanille et le zeste de citron jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux,verse l'huile par petite quantité tout en continuant de battre
2/Verse la farine petit a petit jusqu'à l'obtention d'une pâte maniable ni dure, ni trop molle,forme des boudins,dépose-les sur la plaque du four en laissant un petit espace entre chaque rouleau,dore le dessus a l'œuf
3/Enfourne a 180° 10mn jusqu'à ce que la surface soit dorée l'intérieur doit être encore un peu cru retire la plaque, couvre d'un linge humide et laisse refroidir
4/Quand les boudins sont totalement froids,coupe-les de 3 cm environ puis remets-les au four laisse dorer des deux cotes en surveillant la cuisson

3 févr. 2009

Merci Strounfette pour ta recette; non, ce n'est pas cela, la mienne étalait la pâte comme une pâte à tarte et découpait des bandes qu'elle déposait dans un bain d'huile. Mais merci encore, j'essaierai tes biscottis.