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Recette des madeleines

2 réponses · 3004 vues

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Bonjour tout le monde.
J'aurais besoin d'un petit renseignement.
Cet après-midi g fait des madeleines mais seulement elles étaient un peu dur sur le dessus et elles étaient blanches, est ce que quelqu'un pourrait m'indiquer pourquoi?.
Autrement elles étaient très bonne.
Merci d'avance.
A+
Roulement de yeux
2 Recette

Pommes de terre en croquettes aux herbes fraîches

Ingrédients Équivalences
  • 100g de beurre légèrement fondu
  • 125g de sucre
  • 3 oeufs entiers + 1 jaune
  • 1 demi-citron jus
  • pincée de sel
  • 125g de farine ordinaire type 45 ou 55
Recette certifiée 100% sans IA
Cligne de l'oeil Bonjour Pepette,

Je ne peux répondre à ta question mais je suis certaine que des membres vont te répondre !

Je ne les ai pas faites sur le site encore, mais elles sont programmées, je pourrai peut-être te répondre. Tu peux comparer avec cette recette :

Fondre 100 g de beurre légèrement. Beurrer généreusement ta plaque à madeleine.
Verser dans un saladier le jus d'un demi-citron, avec une pincée de sel, 125 g de sucre, 3 oeufs entier + 1 jaune. Mélanger au batteur ou la spatule tous ces ingrédients. Ajouter une farine ordinaire type 45 ou 55, en la tamisant : 125 g de farine. Bien mélanger. Ton mélange doit être lisse. Ajouter à ce moment le beurre fondu rapidement. Verser qu'au deux tiers des moules à madeleine. Enfourner dans une four préchauffé à 180°C thermostat 6. Cuire 25 minutes environ.

Voir la quantié de beurre et celui des oeufs deux éléments importants!

Bonne dégustation !
3 Recette

Salade d'endives aux abricots, sucrée et amande

Ingrédients Équivalences
  • 2 oeufs entiers
  • 150gr de sucre
  • 125 gr de beurre fondu
  • 150 gr de farine
  • zeste de citron
  • quelques gouttes d'extrait d'amandes
Recette certifiée 100% sans IA
J'ai aussi une autre recette à te proposer (pour environ 36 madeleines)

Travailler 2 oeufs entiers + 150gr de" sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter ensuite petit à petit et en alternance 125 gr de beurre fondu et 150 gr de farine
Bien mélanger, beurrer un moule à madeleine, disposer de petits tas à l'intérieur de chaque moule et cuire four 180° environ 20 mn

Je n'ai pas de problème de consistance de pate ni de cuisson avec cette recette

Tu peux aussi ajouter un zeste de citron,ouquelques gouttes d'extrait d'amandes dans la pate et même tremper le coté le plus arrondi dans du chocolat fondu et laisser figer celui-ci avant dégustation!!

Bon appétit !!!!!!!!!