Muffins aux flocons d'avoine et beurre

voici ma recette pour faire les muffins

Muffins
preparation 25 min, repos 2 heures, cuisson 30min
pr 18 muffins environ

30 cl de lait
1 oeuf
250g de farine (froment c'est mieux)
1 sachet de levure (chimique)
60 g de scre en pdre
100 g de beurre ramolli
pincee de sel

1) Faire tiedir le lait. Casser l'oeuf et separer blc et jaune.
2) Farine + levure ds un saladier, faire une fontaine, y mettre le jaune d'oeuf et le lait tiedi, melanger
3) Faire une boule avec la pate et laisser reposer 2 heures (recouvrir d'un torchon)
4) Prechauffer 220° C
5) Incorporer le beurre et le scre a la pate puis le blc monte en neige avec une pincee de sel
6) Beurrer environ 18 petits moules ronds et remplir de pate a mi-hauteur Fire cuirependant 5 min puis baisser la à 200°C et laisser ds le four encore une dizaine de min (il faut qu'ils soient bien dores)
7) Sortir du four, les demouler sur du papier sulfurise sur une plaque et remettre au four 10 a12 min pr les faire dorer de l'autre cote

Voila, c'est simple et pas trop long

a bientot
didith 1

Muffins au yogourt et au miel

170g de farine,
50g de cassonade,
1/2 cs de levure,
1 c. à thé de cannelle,
1/2 c. à thé de sel,
1/4 c. à thé de muscade,
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude,
30cl de yogourt nature,
5cl de miel liquide,
50g de beurre ou de margarine fondu,
1 oeuf ,
100g de raisins secs

Préchauffer le four à 200 C.
Graisser de grands moules à muffins. Mélanger la farine, la cassonade, la levure, la cannelle, le sel, la muscade et le bicarbonate de soude dans un grand bol. Fouetter ensemble le yogourt, le miel, le beurre et l'oeuf.
Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs avec les raisins, en remuant juste assez pour humecter. Déposer dans les moules à muffins, en les remplissant jusqu'au bord.
Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient fermes au toucher. Laisser refroidir dans les moules, 5 minutes, puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Muffins croquant aux CORN FLAKES

500g CORN FLAKES
300g yogourt nature
50g cassonade bien tassée
50g noix hachées
2g cannelle moulue
300g farine
5g levure
5g bicarbonate de soude
1g sel
75g sucre
1 oeuf
75ml huile végétale

1. Dans un grand bol, mélanger les céréales et le yogourt. Laisser reposer 5 minutes.

2. Mélanger la cassonade, les noix et la cannelle. Réserver.

3. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre granulé.

4. Ajouter l'oeuf et l'huile au mélange de céréales et de yogourt ; bien battre. Ajouter le mélange de farine, en remuant pour bien lier tous les ingrédients. Répartir la préparation dans 12 moules à muffins graissés ou tapissés de papier ciré. Saupoudrer du mélange de cassonade.

5. Cuire au four à 200 C pendant environ 18 minutes ou jusqu'à ce que le dessus des muffins prennent une riche couleur dorée.

MUFFINS AUX POMMES

GARNITURE
1/2 tasse cassonade
1/3 tasse farine
1 c. thé cannelle
2 c. tb beurre fondu
Dans un bol , mélanger la cassonade, la farine et la cannelle. Incorporer le beurre fondu à la fourchette.

PÂTE
2 1/4 tasse farine
1 c. thé bicarbonate de sodium
1/2 c. thé sel
1 oeuf
1 tasse lait sûr ou de babeurre
1/2 tasse beurre fondu
1 c. thé vanille
1 1/2 tasse cassonade
2 tasses pommes coupées en dés

Mélanger la farine, le bicarbonate et le sel. Dans un autre bol battre l'oeuf avec le lait sûr le beuure et la vanille. Ajouter la cassonade en brassant. Verser ce mélange sur les ingrédients secs, ajouter les dés de pommes et mélanger délicatement le tout.
Verser la pâte dans des moules à muffins bien graissés. Parsemer de la garniture. Cuire à 375 F environ 25 minutes.

- Muffins poires, amandes et pépites de chocolat -

Pour 6 muffins :

- 125g de farine
- 2c a café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1c a café de cannelle
- 100g de cassonade
- 50g de poudre d'amandes
- 1/2 boite de poires au sirop
- 2 oeufs
- 125g de crème légère
- 1 cuillère à soupe dhuile

Préchauffer le four a 170-180C.
Dans un récipient, tamiser la farine, la levure, le sel, la cannelle. Incorporer la cassonade et les poires.

Bien mélanger les oeufs, le lait et le beurre fondu et quelques gouttes d'amandes amères pour plus de goût. Ajouter aux ingrédients secs. Mélanger délicatement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient a peine humectés.

Verser la pâte dans les moules aux 2/3. Saupoudrer de pépites de chocolat - ou damandes effilées ou concassées. Cuire environ 20mn jusqu'a ce qu'ils soient dorés.