Ingrédients
Équivalences
- 1/4 de litre d'eau
- 150g de farine
- 100g de beurre
- 4oeufs
- 1cuillère à café de sel
- 1cuillère à soupe de sucre
- 2oeufs
Alors voici ma recette pour faire des petits Choux : Pour 18-22 Choux :
°o 1/4 de litre d'eau
°o 150g de farine
°o 100g de beurre
°o 4oeufs
°o 1cuillèrée à café de sel (très important)
°o 1cuillèrée à soupe de sucre
°o 2oeufs pour dorer (voir 1)
Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre (attention respectez les mesures, car si vous mettez plus d'une cuillérée vos choux son fichus, ils ne gonflerons pas) , le beurre. _°o°_ Jetez-y la farine d'un seul coup, remuez, jusqu'à ce que la pâte se détache de la casserole et de la pastule _°o°_ Eteignez les feu et travaillez la pâte encore une minute _°o°_ Ajoutez le 1° oeuf _°o°_ travaillez énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement incorporé. C'est ici où ce joue toute l'élasticité de la pâte _°o°_ ajoutez les autres oeufs un à un en remuant énergiquement à chaque fois _°o°_ lorsque c'est fait travaillez la pâte encore 1minute pour la raffermir _°o°_ avec une poche a douille, ou deux cuillère a soupe (je préfère à la cuillère car je trouve sa plus simple et puis les choux sont très très beaux faits ainsi) _°o°_ Aussitôt dorez les avec le jaune d'oeuf.
Laissez cuire 25 minutes a four chaud (175°)(surveillez quand même la cuisson car ils peuvent vite cramer). Lorsque la cuisson est terminée éteignez votre four PUIS laissez les quelques minutes, ensuite entrouvrez légèrement le four et laissez les encore refroidir quelques minutes (5min environ). Cette technique permet d'avoir de beaux choux biens gonflés et qui ne s'affaissent pas.
Si vous voulez les disposer comme une pièce montée collez les avec du caramel et créez vos propres formes ou alors faites en des profiteroles avec soit de la crème pâtissière ou une boule de glace en versant dessus du chocolat fondu - Miam un régal !!!
C'EST UNE RECETTE SUPER SIMPLE ET INRATTABLE ! EN PLUS VOS CHOUX SERONT SUPERBEMENT DELICIEUX !!!
