Biscuits Zaleti au citron et aux raisins
- 250 gr. Farine
- 250 gr farine maïs
- 150 gr sucre
- 4 oeufs
- 200 gr beurre
- 100 gr raisins secs
- zeste de citron rapé
- pincée de vanille
- sel
- 300 gr. farine de maïs
- 200 gr. farine
- 100 gr. sucre
- une pincée de sel
- 1 c. a c. de bicarbonate de soude
- 160 gr. beurre (froid de réfrigérateur)
- 2 oeufs
Recettes Italiennes
Bonjour Misspopotte
Pour l’istante je peux te donner deux recettes, pas testées, de biscuits ZALETI (en bas, troisième à partir de gauche).
Les ZALETI c’est un mot patois qui signifie JAUNES de la couleur de la farine de maïs
ZALETI n.1
Ingrédients:
250 gr. Farine
250 gr farine maïs
150 gr sucre
4 oeufs
200 gr beurre
100 gr raisins secs
1 zeste de citron rapé
pincée de vanille
sel
Tremper le raisins secs dans l’eau.
Mélanger des oeufs et le sucre.
Mélanger les deux farines avec le sel, la vanille et le zeste de citron. Ajouter les oeufs, le beurre et les raisins secs.
Travailler avec soin le pétri. S'il est trop dur ajouter du lait.
Cuire en four à 180° pour 12-15 minutes
ZALETI n.2
Ingrédients pour environ 24 biscuits:
300 gr. farine de maïs
200 gr. farine
100 gr. sucre
une pincée de sel
1 c. a c. de bicarbonate de soude
160 gr. beurre (froid de réfrigérateur)
100 gr. raisins secs
2 oeufs,
zeste rapé d'un citron
2 c. a c. d’extrait de vanille
Prechauffer le four à 175°.
Mélanger les farines, le sucre, le sel, le bicarbonate.
Ajouter le beurre, en laissant la mixture froide et la farineuse.
Ajouter les raisins.
Battre les oeufs et mélanger le zeste de citron et la vanille. Ajouter à la mixture de farine.
Fariner légèrement la pâte et la partager en 4 partie.
Former le biscuits d’ environ 1 cm d’épaisseur.
Cuire les zaleti pour 15 min.
Ils se maintient frais pour beaucoup de jours.
Ciao
Giovanna
