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recettes de cookies américains

12 réponses · 5291 vues

1
Qui a connu les boutiques Laura Todd ? Il y en avait une à Paris et une à Lyon. Elles ont disparu quel dommage.
On y trouvait des cookies aux pépites de chocolat tout chauds et on pouvait choisir chocolat blanc, lait ou noir ainsi que la taille des gâteaux.

Bon, tout cela pour vous demander des recettes de cookies qui s'en rapprocherait. Pas les cookies tout secs qu'on trouve dans le commerce, mais des cookies moelleux.......................

Miam, j'en salive d'avance.

Merci à tous d'avance !
2 Recette

Cookies américains

Ingrédients Équivalences
  • 2 cup 1/2 de farine
  • 1 c. à café de vanille (poudre de vanille)
  • 1 cup de sucre
  • 1 cup de sucre roux
  • 1 cup de beurre
  • 2 oeufs
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 1 c. à café de sel
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou elolulu

Une recette de ce forum donnée par cookie-dough qui revenait des Etats-Unis :
1 cup = 250 g

2 cup 1/2 de farine
1 c. à café de vanille (poudre de vanille)
1 cup de sucre
1 cup de sucre roux
1 cup de beurre
2 oeufs
1 c. à café de levure chimique
1 c. à café de sel
Préchauffer le four à 180°
Laisser cuire les cookies pendant 12 mn à la même température
PS : Lors du mélange tu peux ajouter des pépites de chocolat

Bisou
3 Recette

Cookies aux pépites de chocolat croustillants

Ingrédients Équivalences
  • 250 g de beurre
  • 200 g de sucre bio non raffiné
  • 150 g de sucre semoule
  • 375 g de farine
  • 350 g de chocolat noir
  • 1 oeuf
  • 1 paquet de sucre vanillé
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour tout le monde Bonjour, Coucou, Aurevoir, A bientôt

je suis contente car j'ai trouvé LA recette de cookies que je cherchais : c'est à dire super croustillante mais qui ne casse pas les dents non plus Plié de rire ils sont même un peu moelleux au centre pour certains !
c'est le fait de les mettre au frigo qui visiblement fait toute la différence. J'adore cette recette Très heureux impatient ! je ne pensais pas les réussir autant

c'est une copine qui m'a donnée une copie de la recette, la voici :
(j'ai divisé les proportions en 2 car je n'avais pas assez de beurre ! c'est vrai que la quantité impressionne un peu ... mais ça en vaut la peine vu le résultat dingo )

Cookies style LAURA TODD

pour 30 à 40 cookies :
* 250 g de beurre
* 200 g de sucre bio non raffiné (j'ai utilisé de la cassonnade La Pér*che)
* 150 g de sucre semoule
* 375 g de farine
* 350 g de chocolat noir
* 1 oeuf
* 1 paquet de sucre vanillé

Flêche (Voir ICI) Sortir le beurre à l'avance (il a passé la nuit sur le plan de travail pour ma part). Travaillez à la spatule le sucre bio + le sucre semoule + le beurre. Ajoutez l'oeuf battu et le sucre vanillé. Mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Flêche (Voir ICI) Couper des pépites assez grosse avec un couteau. Ajoutez les pépites et la farine en une seule fois dans le premier mélange. Bien amalgamer à la spatule. Arrêtez dès que les ingrédients sont intégrés : il faut que l'aspect soit granuleux et non amalgamé.

Flêche (Voir ICI) Formez des boules de 4 cm de diamètre environ et les déposer sur une feuille de papier cuisson. Les laisser au frigo pendant 15 mn environ pour "saisir" la pâte par le froid.
(moi ils sont restés au frigo 4 h 30 et tout c'est bien passé lors de la cuisson)

Flêche (Voir ICI) Préchauffer le four à 180 ° (190°C pour ma part car ils sont restés très longtemps au frigo car je les ai fait pendant ma pause déjeuner ! ils y sont restés de 13 h 30 à 18 h 30).
Il faut absolument respecter les 10 mn de cuisson ! même si les biscuits ne paraissent pas trop cuit.

ils sont donc mous à la sortie du four, mais dès qu'ils refroidissent ils vont avoir la texture parfaite.

Cookies style laura toddVoir l'album
4
oh là là ... ça fait longtemps que j'en ai pas fait !
rien que d'y penser ça me met l'eau à la bouche Rire (lol)

je vais remédier à ça dans la semaine je pense Français
5
voici ceux que j'ai testé tout à l'heure ...
un vrai délice !

la recette à été donnée par DiamondGrills sur un autre post si ça intéresse Cligne de l'oeil

ps : Merci DiamondGrills d'avoir partagé cette recette Surprise !

les Chocolate Chip Cookies
Chocolate chip cookies diamongrillsChocolate chip cookies diamongrills
6
Mmm cadonne faim tes cookies
7
Merci Cindy Cligne de l'oeil
si tu aimes les cookies, tu ne seras pas déçue de ces 2 recettes Je suis vert !
8
laptitefée

je note sur ma liste de course ce qu'il me manque pour faire les recettes celle des cookies y compris (plus de sucre roux ni cassonade confus (ennuyé) )

j'espère avoir le temps ce week end pour tester ces petits cookies

peut être la semaine prochaine aussi, si mon médecin m'arrête, parce que la enceinte de presque 6 mois ca commence a être dur, mais bon on verra ca ce week end

Bisou
9
et bien je te comprends : ça doit commencer à être dur confus (ennuyé)
en tout cas je suis sur que tu vas adorer Cligne de l'oeil
10
je te dirai ca

de toutes façon cette recette est dans mes coups de cool coeur pour pas 'loublier
11 Recette

Chocolat Chip Cookies aux Noix de Coco et Chocolat Noir

Ingrédients Équivalences
  • 100g de beurre doux
  • 45g d’huile végétale
  • 100g de sucre blond / cassonade
  • 150g de sucre blanc
  • 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
  • 2 œufs moyens
  • 340g de farine
  • 50g de noix de coco en paillettes
  • 5g (1 cuillerée à café rase) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 100g de chocolat noir à dessert coupé en petits carrés
Recette certifiée 100% sans IA
ça marche Cligne de l'oeil

voici la recette de DiamonGrills histoire d'avoir tout sous les yeux pour ta liste de courses Cool

Source : Auralyncuisine

Chocolate Chip Cookies (j'espère qu'elle n'a pas déjà été donnée) :

Pour deux douzaines environ :
- 100g de beurre doux
- 45g d’huile végétale
- 100g de sucre blond / cassonade
- 150g de sucre blanc
- 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide
- 2 œufs moyens
- 340g de farine
- 50g de noix de coco en paillettes
- 5g (1 cuillerée à café rase) de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 100g de chocolat noir à dessert coupé en petits carrés

1- Dans un grand saladier, mélanger les deux sortes de sucre. Ajouter le beurre et l’huile, d’abord avec une cuillère en bois, puis battre le tout au mixer jusqu'à former une sorte de crème (ne pas battre plus longtemps que nécessaire).

2- Ajouter la vanille liquide, toujours en battant, puis les œufs, un à la fois.

3- Dans un autre récipient, mélanger la farine, la noix de coco pailletée, le sel et le bicarbonate de soude.

4- Verser peu à peu ce mélange dans la « crème » formée par le beurre, le sucre et les œufs, en incorporant avec la cuillère en bois. Ajouter les morceaux de chocolat.

5- Préchauffer le four à 180 C. Former des boules de pâte de la taille de balles de golf (la pâte doit être légèrement collante mais facile à mettre en boules. Si elle est trop molle et impossible à manier, ajouter un peu de farine). Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 12 minutes environ, ou jusqu'à ce que les cookies soient craquelés et légèrement dorés (commencer à vérifier l’allure de vos cookies à partir de 8 ou 10 minutes de cuisson).

6- Laisser refroidir sur la plaque pendant une minute, puis transférer les cookies sur une grille pour qu’ils sèchent et finissent de refroidir (à ce stade ils vont être mous pendant quelques minutes... Ne pas les toucher!). Conserver dans une boite en plastique hermétique.

Verdict, délicieux, croustillant à l'extérieur et fondants à l'intérieur
DiamondGrills a écrit :


Flêche (Voir ICI) alors ton médecin à dit quoi ???
12
bonsoir la ptitefée

merci d'avoir remis la recette, c'est gentil a toi

pour le médecin, j'ai rdv samedi matin, on verra bien

bonne soirée
13
de rien Cligne de l'oeil

bon, et bien courage : c'est bientôt le week end Rose
Un peu de Magie