recettes de madeleines

Salut Bigmousse,
Cette re7 toute droit ressortie de mon livre de re7 de petite fille

MADELEINES 48 madeleines env.

250G de sucre semoule
10 oeufs
150g de farine
1 petit verre à liqueur de fleur d'oranger
250g de beurre fondu

Dans une terrine, mélanger oeufs et le sucre. Travailler à la spatule. Ajouter parfum et farine. Mélanger ensuite beurre fondu.

Faire cuire dans de petits moules en les remplissant aux 2/3, four chaleur douce env. 25mn.

Bonnes madeleines !

Re Bigmousse,

MADELEINES DE COMMERCY

75G beurre
100g sucre
3 oeufs
100g farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
qques gouttes de fleut d'oranger

Mettre le beurre dans une terrine et le travailler en pommade. Ajouter le sucre, puis les oeufs 1 à 1, farine tamisée puis levure, puis fleur d'oranger.

Cuire 8 à 10mn four 220°.

MADELEINES DE COMMERCY

150g de farine
150g de beurre fin
150g de sucre
4 oeufs
1 zest d'orange

Faire ramollir le beurre a l'etat de npommade, bien le travailler
Incorporer le sucre et bien mélanger
Ajouter les oeufs 1 par 1
Ajouter la farine avec le zest d'orange
Laisser reposer 1 h a t° ambiante
Verser la pate ds moulez a madeleine beurrés et farinés
Cuire ds four chaud (200°)

voila

MADELEINES AU MIEL

2 OEUFS
80 G DE FARINE + 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
80 G DE SUCRE SEMOULE
80 G DE BEURRE SALE
20 G DE MIEL LIQUIDE

Préchauffez le four à 270 .C.
Faites fonre le beurre à feu doux dans une casserole ou a four à micro-ondes puis laissez le tiédir. dans un saladier, mélangez la farine , la levure et le sucre. cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez alors les jaunes d'oeufs au mélange farine sucre et mélangez à l'aide d'une cuillére en bois. fouettez légérement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter pouis incorporez les à l'enemble. Versez le beurre fondu et le miel. Mélangez le tout vivement à l'aide d'un fouet.
Versez 1 cuillérée à soupe de pate dans chaque alvéole du moule préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270.c (th. 9) pdt 4 min puis baissez la temperature à 210 °c (th. 7) et laissez cuire pendnat 4 minutes. faites de même avec la seconde fournée.

Démoulez aussitöt.

Et POUR CHANGER DU SALE !!!!

MADELEINES aux crevettes et au curry

2 OEUFS
80 G DE FARINE + 1/2 SACHET DE LEVURE CHIMIQUE
5 C A S DHUILE DE TOURNESOL
15 G DE GRUYERE RAPE
16 CREVETTES ROSES
10 G DE BEURRE
1 C A C DE CURRY
SEL
POIVRE

Préchauffez le four à 270 .C.
Dans une poele faitres revenr dans le beurre les crevettes décortiquées coupées en dés pdt 1 min à feu moyen. Saleez et poivrez. a la fin de la cuisson ajoutez le curry et mélangez. Laissez tiédir.
Pendant ce temps cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier, mélangez la farine , la levure et les jaunes d'oeufs à l'aide d'une cuillere en bois. Fouettez légérement les blancs d'oeufs avec une fourchette sans les monter pouis incorporez les à l'enemble. Versez l'huile et mélangez vivement à l'aide d'un fouet.Ajoutez le gruyére puis mélangez . Salez et poivrez.
Ajoutez à la pate la préparation de crevettes et mélangez.
Versez 1 cuillérée à soupe de pate dans chaque alvéole du moule préalablement beurré et fariné si nécessaire. Mettez les madeleines au milieu du four à 270.c (th. 9) pdt 4 min puis baissez la temperature à 210 °c (th. 7) et laissez cuire pendnat 6 minutes. faites de même avec la seconde fournée.

Démoulez aussitöt.

Conseil : Servir à l'apéritif enroulé dans une feuille de salade avec une sauce au fromage blanc et au curry.

bonjour voici 1recette de madeleines qui donne envie je ne l'ai pas tester mais ca ne va pas tarder!

MADELEINES FOURRéES A LA CONFITURE:
ingrédients:
3oeufs
130g de sucre
150g de farine
125g de beurre
20g de miel
5g de levure chimique
1pincée de sel
75g de confiture de votre choix

faire fondre le beurre jusqu'a ce qu'il devienne noisette. mélanger la farine et la levure. tamiser l'ensemble.
dans un saladier battre les oeufs le sel le sucre et le miel jusqu'a ce que le mélange soit mousseux.
ajouter la farine et la levure et incorporer le beurre noisette tiède.
laisser reposer la nuit au refrigerateur. préchauffer le four th.7/8.
remplir les moules aux 3/4 et cuire 10min.
introduire la confiture dans une poche a douille et farcir les madeleines avec 5g de confiture.
Régalez vous et donnez moi des nouvelles avant que je la teste!