recettes de moules flexibles ?

Bonsoir,

Voici quelques idées :

LES PETITES MADELEINES

Pour 24 pièces

Préparation : 20 minutes
Repos : 10 minutes
Cuisson : 14 minutes

On peut préparer la pâte, puis cuire les madeleines à la dernière minute et les servir chaudes.

- 100 gr de beurre - 2 oeufs
- 1 pincée de sel - 150 gr de sucre semoule
- 150 gr de farine - 1 c à c de levure chimique
- 1 citron

- Faire fondre le beurre dans un poêlon, sans coloration ou au micro-ondes.
Le laisser refroidir de côté.

- Mélanger le sucre aux oeufs dans un saladier; y ajouter 1 pincée de sel.
Battre énergiquement au fouet pour que ce soit un peu mousseux.

- Ajouter la levure à la farine, puis incorporer doucement au mélange aux oeufs, toujours en mélangeant au fouet (!!! qu'il n'y ait pas de grumeaux).

- Laver le citron; le peler avec le couteau économique et émincer cette peau très finement.
L'ajouter à la préparation.

- Incorporer le beurre fondu délicatement après avoir enlevé à la cuillère la pellicule qui s'est formée sur le dessus.

- Laisser reposer minimum 10 minutes à t° ambiante. IMPORTANT

- Préchauffer le four à 175°.

- Beurrer le moule à madeleines et mettre la valeur d'1 c à s d'appareil dans chaque alvéole du moule (ne pas remplir les alvéoles, car ça va monter).

- Glisser au four pendant 14 minutes.

PETITS BOUCHONS AU THON

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

Pour 12 ou 20 bouchons

- 180 gr de thon égoutté (en boîte)
- 50 gr de concentré de tomates
- 60 gr de crème fraîche épaisse
- 90 gr de fromage râpé
- sel et poivre
- 4 oeufs
- persil
- 30 gr d'oignons hachées

- Mixer tous les ingrédients durant 1 minute.

- Verser dans les empreintes.

- Préchauffer le four à 160°.

- Glisser au four environ 20 minutes.

- Servir très frais sur une salade, accompagné de mayonnaise.

Pour un apéro, remplir les empreintes de moitié et réduire le temps de cuisson de 5 minutes.

Voilà,

Bon amusement

Nik