Ingrédients
Équivalences
- 4 oeufs
- 150gr de sucre en poudre et le jus de citron
- 125gr de farine et une demi-sachet de levure
- 90gr de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'huile et un sachet de levure alsacienne
- 500gr de farine, 500gr de sucre en poudre,2 sachets de levure alsacienne, 1 sachet de sucre vanillé et 7 oeufs
Bonsoir,
Voilà la suite :
Des petits gâteaux pour le thé :
A déguster sans modération, de temps en temps !
GATEAU A L'ANIS : Prendre 4 oeufs, separer les blancs des jaunes, mettre ces derniers dans un saladieravec 150gr de sucre en poudre et le jus de citron , mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, incorporer les 125gr de farine et la valeur d'un dé à coudre d'anis et un demi-sachet de levure, battre les blancs en neige ferme, les ajouter à la pâte, faire cuire au four environ 35 mn.
GATEAUX SECS : Pour 4/6 pers il faut. 1 tasse de creme de lait bouilli, 90gr de sucre en poudre, 1 cuillére à café d'huile et un sachet de levure alsacienne.
Mélanger le tout avec de la farine, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour étendre au rouleau et trés mince avec une empreinte ou moule à découper, vous faites des petits gâteaux, huiler légèrement une tôle à patisserie et placer-y les gâteaux.
PETITS GATEAUX ANGLAIS : Pour cela il faut, 500gr de farine, 30gr de sucre, 2 oeufs, 1 bol de lait, 2 sachet de levure alsacienne, 50gr de beurre et un peu de sel. bien mêler farine, levure, sel et sucre, battre les oeufs, ajouter le lait et avec cela travailler la farine jusqu'a ce qu'elle forme une pâte légère, couper ensuite en petits gâteaux ronds et cuire environ 25 mn à four chaud.
GATEAUX SECS A LA CANNELLE : Il faut: 1oeuf entier, 125gr de sucre en poudre, 60 gr d'amandes hachées tres fines, 60 gr de beurre, une cuillére à café de cannelle en poudre, 250gr de farine et un demi sachet de levure alsacienne.
Etendre cette pâte au rouleau de l'épaisseur d'une piece de monnaie couper en ronds à l'aide d'un verre à liqueur et faire cuire quelques minutes à four trés chaud.
GALETTE POUR LE THE : Il faut; 500gr de farine, 500gr de sucre en poudre,2 sachets de levure alsacienne, 1 sachet de sucre vanillé et 7 oeufs, bien faire le mélange, découper et faire cuire sur un papier ou une tôle huilée.
SABLES NORMANDS : Il faut, 100gr de beurre, 75 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 250gr de farine,un peu de sel et un cuillére de levure alsacienne,mettre la pâte en boule, la laisser reposer une heure, l'étendre au rouleau et découper avec un emporte piéce, mettre au four 15 à 20 mn à feu doux.
CROQUETS : Il faut, 375gr de sucre en poudre, 250gr d'amandes grillées, 500ge de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 4 jaunes d'oeufs, 1 citron râpé et un de kirsch.
Travailler bien la pâte et ajouter-y doucement les blancs battus en neige, dresser la pâte en petits tas sur une plaque en leur donnant une forme triangulaire, mettre au four.
Voilà la suite :
Des petits gâteaux pour le thé :
A déguster sans modération, de temps en temps !
GATEAU A L'ANIS : Prendre 4 oeufs, separer les blancs des jaunes, mettre ces derniers dans un saladieravec 150gr de sucre en poudre et le jus de citron , mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, incorporer les 125gr de farine et la valeur d'un dé à coudre d'anis et un demi-sachet de levure, battre les blancs en neige ferme, les ajouter à la pâte, faire cuire au four environ 35 mn.
GATEAUX SECS : Pour 4/6 pers il faut. 1 tasse de creme de lait bouilli, 90gr de sucre en poudre, 1 cuillére à café d'huile et un sachet de levure alsacienne.
Mélanger le tout avec de la farine, jusqu'à ce que ce soit assez ferme pour étendre au rouleau et trés mince avec une empreinte ou moule à découper, vous faites des petits gâteaux, huiler légèrement une tôle à patisserie et placer-y les gâteaux.
PETITS GATEAUX ANGLAIS : Pour cela il faut, 500gr de farine, 30gr de sucre, 2 oeufs, 1 bol de lait, 2 sachet de levure alsacienne, 50gr de beurre et un peu de sel. bien mêler farine, levure, sel et sucre, battre les oeufs, ajouter le lait et avec cela travailler la farine jusqu'a ce qu'elle forme une pâte légère, couper ensuite en petits gâteaux ronds et cuire environ 25 mn à four chaud.
GATEAUX SECS A LA CANNELLE : Il faut: 1oeuf entier, 125gr de sucre en poudre, 60 gr d'amandes hachées tres fines, 60 gr de beurre, une cuillére à café de cannelle en poudre, 250gr de farine et un demi sachet de levure alsacienne.
Etendre cette pâte au rouleau de l'épaisseur d'une piece de monnaie couper en ronds à l'aide d'un verre à liqueur et faire cuire quelques minutes à four trés chaud.
GALETTE POUR LE THE : Il faut; 500gr de farine, 500gr de sucre en poudre,2 sachets de levure alsacienne, 1 sachet de sucre vanillé et 7 oeufs, bien faire le mélange, découper et faire cuire sur un papier ou une tôle huilée.
SABLES NORMANDS : Il faut, 100gr de beurre, 75 gr de sucre en poudre, 2 oeufs, 250gr de farine,un peu de sel et un cuillére de levure alsacienne,mettre la pâte en boule, la laisser reposer une heure, l'étendre au rouleau et découper avec un emporte piéce, mettre au four 15 à 20 mn à feu doux.
CROQUETS : Il faut, 375gr de sucre en poudre, 250gr d'amandes grillées, 500ge de farine, 1 sachet de levure alsacienne, 4 jaunes d'oeufs, 1 citron râpé et un de kirsch.
Travailler bien la pâte et ajouter-y doucement les blancs battus en neige, dresser la pâte en petits tas sur une plaque en leur donnant une forme triangulaire, mettre au four.