Recettes pour machine à biscuits

bonjour,
on m'a offert une machine a biscuits marcato (genre de tube a piston avec levier) qui est très bien mais...il n'y a qu'une seule recette dans le livret et les biscuits obtenus sont très secs et croquants, ce que je n'aime pas trop... en fait je ne suis pas fan des sablés et autres... auriez-vous par hasard des recettes de biscuits pour lesquels je pourrais mettre la pâte dans ma machine (consistance assez épaisse genre + ou - pâte sablée/brisée)? le but est d'avoir une pâte assez ferme pour que la machine donne de bons résultats (forme et empreinte sur le gâteau) mais que le résultat après cuisson ne soit pas sec... voilà mon problème, merci beaucoup de m'aider...

Dans ma recette y a un petit peu de lait en plus.

La première fournée faite donne un résultat correcte

malheureusement, au deuxième essai, la pâte en sortant du pistolet n'adhère pas sur ma plaque de cuisson, une impression de trop gras
je sais pas comment faire pour m'en sortir avec ca !

La plaque doit être chaude !
Il faut absolument que les plaques soient sèchent et surtout ne pas utiliser en suivant, en la sortant du four !
De plus attention à la chaleur du four pour les tournées suivantes.
Pour ma part, j'ai la chance d'avoir un gros four, 5 étages, donc j'ai pu faire avec cette recette 5 plaques d'un coup + deux autres ensuite

ben je vais retenter ça de ce pas
je te dirai plus tard

pinaise, suis un peu bête
je lis plaque chaude ... et je fais tout le contraire !

bon ca a pas coller !

j'ai fait un bandeau et j'ai couper simplement plutôt que de m'énerver

Quand je dis la plaque doit être chaude, c'est une constatation !
La plaque doit être FROIDE !
Non grasse !
Bon courage !

Bonsoir Karole tes biscuits sont vraiment superbes !
Je voudrais savoir comment fonctionne une machine à biscuits et surtout comment la pâte s'arrête de sortir du tube quand on a fait un biscuit sur la plaque. Ma question n'est peut-être pas très claire : en fait, je me demande qu'est ce qui coupe le boudin qui sort de la machine.
Merci par avance pour ta réponse.
Bonne soirée.

Bonsoir à toutes,
en lisant vos messages, je m'aperçois que j'ai la même machine que vous. Je l'ai acheté chez Vitr.ne Magi..e, et au début, je ne savais pas trop m'en servir. C'est en allant sur un forum que j'ai su. En fait, il faut choisir la grosseur des biscuits, et cela sur une pression du piston ou 2 pressions, et ce qui est mentionné, c'est de les faire sur une feuille en silicone. Le biscuit adhère bien. Je vous souhaite de bonnes fêtes de Noël.
Bisous à toutes.

moi j'ai fait une recette du livre, j'ai préparé une plaque et j'ai enfourné pas de souci, j'ai préparé sur une deuxième plaque et là à partir de la deuxième ligne de biscuits la pâte suit mon mouvement de levée de main avec mon tube et le biscuit est complément déformé, je ne sais si je suis clair, bref ça ne marche plus, pourquoi, pâte devenue trop molle ... si vous pouvez m'aider

Merci pour le compliment ! Ils étaient délicieux et n'ont pas fait long feu !En fait c'est vraiment tout simple il faut poser l'appareil sur la plaque, le biscuit adhère et de coupe tout seul.. pas besoin du plaque en silicone, une plaque pâtissière fait l'affaire ! il ne faut surtout pas les graissées !
tiens d'autres images ! Histoire de vous motiver à vous mettre à vos fourneaux !
cliquez sur l'image pour l'agrandire !
Bon courage les filles ! Zen !

Si tu penses que ta pâte change de consistance par rapport à la première fournée, met là un peu au frais, elle durcira ! Sinon, je ne vois pas d'où vient le problème ! La deuxième plaque est froide hein ? donc, si la plaque est froide, ton mouvement de la main, à mon avis je crois pas que ça vienne de là, donc, reste plus que la consistance ! Au frigo hop ! pas de discutions !
Bon courage !

quand tu dis la plaque est froide, elle sort de mon placard et pas du frigo, on est d'accord ....

voui, on est d'accord ! lol
alors ?

ben je suis toujours là

parce que c'est pas en 5 mn que la pâte a été sur mon plan de travail qu'elle a tellement ramolli !

la prochaine fois, plaque à l'avance au frigo, je remplis mon tube et pâte au frigo .... et hop

je vais l'avoir même si c'est à l'usure

en tout les cas c'est sympa à toi de vouloir m'aider

je te souhaite à toi et à toute ta famille de bonnes fêtes de fin d'année, surtout une très très bonne santé, c'est je crois primordial, car sans cela on a beau avoir le reste ...

Je te remercie pour tes voeux, et à mon tour je te présente les miens pour toi et toute ta famille, que cette nouvelle année voit se réaliser tes souhaits les plus chers !

oups! je ne suis pas venue qq temps, et je vois que ce post a bien grandi!
en effet, je confirme, il faut une plaque bien froide. moi, quand elle sort du four, une fois les biscuits enlevés, je la passe sous l'eau froide puis je l'essuie, comme ca, pas de souci, elle redevient bien froide;
j'utilise une plaque tefal, sans graisse, nickel.
je mets aussi la pâte au frigo, c'est pas mal. ca marche bien aussi avec la pâte a sablés, j'ai testé.
pour les biscuits, je choisis toujours la position 2, grand biscuits. et je ne décolle ma machine de la plaque qu'une fois que j'ai relevé le piston. je ne sais pas si c'est indispensable, mais en tout cas, ca marche bien.
je cherche encore d'autre recette de pâte "dure" (genre sablés etc...) car on me demande souvent des biscuits, et il faut bien changer!
karole, chapeau pour le "cuisinage"! quelle quantité!
je suis impressionnée, bravo!

bonsoir

karole
bravo pour tous ces biscuits ils sont magnifiques

moi aussi j'ai un appareil a biscuit mais pb, j'ai essayé une fois d'en faire, et catastrophe

pouvez vous expliquer comment faites vous, si je mets la plaque en forme d'étoile, j'ai juste un "petit boudin" de pâte en forme d'étoile

pouvez vous m'aider, merci parce que j'aimerais bien les faire moi même