Cannelés au rhum et vanille
- 1/2 litre de lait
- 200 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 5 cl de rhum
- 1 gousse de vanille
- 100 g de farine
- 40 g de beurre
Bonjour,
Je te donne celle que j'ai l'habitude de faire :
A préparer 24 heures à l'avance et à garder au frais
1/2 litre de lait
200 g de sucre en poudre
2 oeufs entiers + 2 jaunes
5 cl de rhum (on peut en mettre un peu +)
1 gousse de vanille (ou vanille en poudre)
100 g de farine
40 g de beurre
1/ Faire bouillir lait + beurre + vanille
laisser en attente,
2/ mélanger farine + sucre
3/ ajouter à ce mélange : les 2 oeufs + les 2 jaunes d'oeufs légèrement battus
4/ ajouter au tout le lait-beurre-vanille tiédi,
puis terminer avec le rhum
Laisser reposer cette pâte au frais 24 heures minimum
Cuisson des cannelés : th 8 (240°) 10 mn puis redescendre la température du four à 190° et laisser cuire 30 mn.
J'utilise des moules en sillicone, super pour le démoulage.
bonjour
