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Rouler des biscuits cigarettes..aïe

8 réponses · 2683 vues

1
Salut,

Esc-ce que quelqu'un a déjà fait des biscuits cigarettes (comme delacre). Ma pâte était très réussie mais comme il faut rouler à la sortie du four, ça été impossible car trop chaud!!!!!

Quelqu'un aurait une astuce?

Merci
2
il faut un petit tube en bois par exemple ...

moi j'ai un espèce de minuscule rouleau a pâtisserie ..

je fais cuire ma pâte sur du papier sulfu que je découpe après cuisson

puis je découpe le papier grossièrement autou de la pâte cuite et je soulève et c'est comme ça que j'arrive à enrouler sur mon petit rouleau ...
bon je dois avouer que j'ai mis du temps à y arriver mais comme ça ça doit marcher
3
Salut Anabel02
Pour le tube en bois, j'ai utiliser le manche d'un grand pinceau fin, ça allait bien mais le temps de rouler un premier tour et je me cramait les doigts, j'ai essayé avec un linge humide et aussi avec du papier sulfu: trop chaud. mais bon il faut que je retente l'expérience. Tu fais combien de tour à peu près?
4 Recette

Cigarettes Russes au Beurre et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 400g de beurre
  • 400g de sucre glace
  • 14 blancs d'oeufs
  • 300Gr de farine
  • Quantité suffisante de vanille
Recette certifiée 100% sans IA
VOILA LA RECETTE DE CIGARETTES RUSSES TROUVEE SUR LE FORUM
C EST CELLE UTILISEE PAR LES PATISSIER LA SEULE DIFFERENCE C EST LA CONSISTANCE DU BEURRE EN PATISSERIE ON UTILISE DU BEURRE RAMOLLI MAIS PAS FONDU CAR UN BEURRE FONDU PERD SON CORPS ( elasticite)

MAIS CREMER LE BEURRE AVEC LE SUCRE AJOUTER LA FARINE PUIS LES BLANCS D OEUFS ET LA VANILLE
DRESSER A LA POCHE SUR PLAQUE BEUREE DES PETITS TAS DE PATE DE LA GROSSEUR D UNE CERISE TAPER LEGEREMENT LA PLAQUE SUR LE PLAN DE TRAVAIL RECOUVERT D UN TORCHON CELA POUR APLATIR UN PEU LA PATE ET CUIRE A FOUR MOYEN DES QUE LE BORD COMMENCE A DORER SORTIR LA PLAQUE ET DECOLLER AU COUTEAU SPATULE UNE A UNE LES CIGARETTES ET LES ROULER AUSI UNE A UNE SUR UNE TIGE DE BOIS OU CRAYON

Bonjour,

Voici la recette des cigarette russe rien que pour vous.

CIGARETTE RUSSE:

beurre 400gr
Sucre glace 400gr
Blancs d'oeufs 14.
Farine 300Gr
Vanille Q.S

Mélanger les ingrédients secs, après ajouter les blancs non battus en neige, bien mélanger, puis ajouter le beurre fondu...
étaler et cuire et rouler...

bonnes cigarettes!
5
Bonsoir,

Je me souviens de mon calvaire lorsque mon daron hurlait parceque je n'allais pas assez vite pour les rouler ces satanées cigarettes, j'étais apprenti en ce temps là depuis, comme vous j'en ai eu assez de me brûler alors, j'ai trouvé une technique que j'utilise pour tout ce qui est biscuit à former:

je sors du four, je laisse refroidir jusqu'a durcissement , puis je repasse au four 3 secondes pour els former sans me brûler.
J'ai aussi une autre solution, mais là il va falloir aller fouiner dans le garage de monsieur pour lui piquer sont décapeur thermique, vous les laissez refroidir puis un coup de décapeur à fond pour les ramollir et le tour est joué.

Bon app

Ludo
6
Merci Sergem pour la recette.

Mais avec les quantité donné on peux faire combien de cigarettes. Apparemment ça doit être énorme car avec 14 blanc d'oeuf... Choqué

Je pense diviser ces quantités par deux ou par quatre.
7
oui tu peux diviser par ou par deux et tu les conserve dans une boite metalique hermétique
8 Recette

Biscuits aux Cigares Vanillés

Ingrédients Équivalences
  • 90 g farine
  • 100 g beurre
  • 160 g sucre
  • 4 oeufs
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 1 cas beurre pour plaque four
Recette certifiée 100% sans IA
Sinon moi je vous donne ma recette ....

elle vient de la cuisine de A à Z vieille édition que j'ai piqué à ma mère mais qui donne toujours de super résultats

90 g farine
100 g beurre
160 g sucre
4 oeufs
1 sachet sucre vanillé
1 pincée sel
1 cas beurre pour plaque four

faire chauffer four a temp moyenne
beurrer la plaque

Faire fondre le beurre
mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les monter en neige avec un pincée de sel

mélanger : farine sucre sucre vanillé beurre fondu
puis ajouter les oeufs en neige

Etendre la pate sur la plaque beurrée a l'aide d'une cuillère pour obtenir des disques de 10 cm de diamètre et assez mince

enfourner la plaque et faire cuire 10 min §...
retirer la plaque dès que les biscuits ont colorés
pendant que c'est encore chaud les rouler puis les laisser reforidir et déguster ....
9
j'aimerai bien m'y mettre ... mais ça demande une certaine technique visiblement confus (ennuyé)

enfin, c'est à tester Razz (Ha ouaip :-p)