Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 125g de beurre doux
- 60g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 1 c.s. de lait froid
- 4 petites pommes rouges
- 1 c.c. de cannelle moulue
- 30g de beurre
- sucre roux cristallisé
Sablé aux pommes
Pour 10 personnes
250g de farine
1 c.c. de levure chimique
125g de beurre doux, coupé en dés
60g de sucre en poudre
1 œuf, légèrement battu
1 c.s. de lait froid
4 petites pommes rouges, pelées et coupées en quartiers
1 c.c. de cannelle moulue
2 c.s. de sucre en poudre, en supplément
30g de beurre, en supplément
sucre roux cristallisé
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.
2/ Tamisez la farine et la levure dans un récipient, Incorporez le beurre avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Ajoutez le sucre.
3/ Formez une fontaine dans la pâte et ajoutez l’œuf et le lait mélangés. Hachez tous les ingrédients avec la lame d’un couteau. Rassemblez délicatement le tout et posez-le sur un plan de travail légèrement fariné. Mettez en boule, aplatissez légèrement et couvrez d’un film alimentaire. Réfrigérez 30 minutes.
4/ Divisez la pâte en deux. Gardez-en une moitié au réfrigérateur et abaissez l’autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté. Déposez ce fond sur la plaque. Coupez les quartiers de pomme en tranches fines et garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de cannelle et de sucre.
5/ Avec le reste de pâte, formez un second carré pour recouvrir les pommes. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre roux. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit croustillant.
Pour 10 personnes
250g de farine
1 c.c. de levure chimique
125g de beurre doux, coupé en dés
60g de sucre en poudre
1 œuf, légèrement battu
1 c.s. de lait froid
4 petites pommes rouges, pelées et coupées en quartiers
1 c.c. de cannelle moulue
2 c.s. de sucre en poudre, en supplément
30g de beurre, en supplément
sucre roux cristallisé
1/ Préchauffez le four à 180° C. Graissez légèrement une plaque de cuisson et chemisez-la de papier sulfurisé.
2/ Tamisez la farine et la levure dans un récipient, Incorporez le beurre avec les doigts jusqu’à obtention d’une pâte grumeleuse. Ajoutez le sucre.
3/ Formez une fontaine dans la pâte et ajoutez l’œuf et le lait mélangés. Hachez tous les ingrédients avec la lame d’un couteau. Rassemblez délicatement le tout et posez-le sur un plan de travail légèrement fariné. Mettez en boule, aplatissez légèrement et couvrez d’un film alimentaire. Réfrigérez 30 minutes.
4/ Divisez la pâte en deux. Gardez-en une moitié au réfrigérateur et abaissez l’autre moitié pour former un carré de 20 cm de côté. Déposez ce fond sur la plaque. Coupez les quartiers de pomme en tranches fines et garnissez-en le fond de pâte en les faisant se chevaucher. Saupoudrez de cannelle et de sucre.
5/ Avec le reste de pâte, formez un second carré pour recouvrir les pommes. Badigeonnez de beurre et saupoudrez de sucre roux. Faites cuire 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le sablé soit croustillant.