Sablés à la confiture

j'aimerai savoir ce que les pâtissiers utilisent pour mettre à l'intérieur de leur sablés à la confiture! ça ressemble à une gelée rouge, mais ce n'est pas de la confiture comme les recettes le conseillent!
et ou pourrai-je en acheter??? merci!!!!

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nanou1272
toute l'équipe du forum te souhaite la


j'espère que tu vas te plaire parmi nous. si tu as besoin d'aide!

n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner bonne journée

je crois que personne n'est capable de me donner la réponse à ma question! par contre, à qui pourrai-je m'adresser???
je veux absolument en faire de ces sablés!!!!!!
MERCI BEAUCOUP ET BONNE JOURNÉE !!!!

Bonjour,

je ne suis pas pâtissière de profession, mais je sais que quand je fais ces sablé, je met de la gelée et c'est super bon et facile à faire.
Et l'avantage est que tu peut varrier sur les couleurs et les goûts ce qui est bien ausssi.

En espérant avoir pu répondre à ta question.

Certains pâtissiers utilisent le "nappage rouge" qui est une gelée colorée et aromatisée à la fraise . On peut l'acheter chez les fournisseurs de produits professionnels pour pâtisserie.
Le nappage non coloré sert pour les tartes aux pommes, aux pignons, etc.
Je préfère une vraie bonne confiture maison, éventuellement mixée pour qu'il n'y ait pas de morceaux.

Bonjour Nanou,
Petit complément à mon message précédent : il est très facile de trouver du nappage rouge sur internet, c'est très bon marché.
On peut aussi l'utiliser pour napper les tartes aux fruits rouges : fraises, framboises, ce qui leur donne ce joli aspect brillant. En plus, le nappage protège les fruits de l'air et empêche l'oxydation.
J'espère avoir répondu à ta question, et que tu vas pouvoir faire les sablés de tes rêves