Ingrédients
Équivalences
- 300 g de beurre en pommade
- 150 g de sucre glace
- zeste d'un citron finement râpé
- extrait de vanille
- 1 œuf légèrement battu
- 450 g de farine
- 200g de crème fraîche épaisse
- sucre en poudre
- fraises
Sablés à la crème et aux fruits
300 g de beurre en pommade, 150 g de sucre glace, zeste d'un citron finement râpé, extrait de vanille, 1 œuf légèrement battu, 450 g de farine.
Garniture 200g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, sucre en poudre, fraises, sucre glace pour saupoudrer.
Pour préparer la pâte, battre le beurre et le sucre en une crème onctueuse. Ajouter le zeste de citron, quelques gouttes de vanille et I'œuf en battant suffisamment. Ajouter la farine en une seul fois et mélanger. Partager en deux. Etaler chaque pâte sur une plaque avec un rouleau à pâtisserie et réfrigérer. 10 à 15 mn plus tard, faire sortir du réfrigérateur. A l'aide d'un emporte-pièce dentelé de 8 cm à peu près de diamètre, couper trois disques par gâteau. Soulever ces disques de pâte et les poser sur les plaques beurrées. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire de 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Préparation de la garniture
Verser la crème dans un bol, ajouter la vanille et le sucre, fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et verser dans une poche munie d’une douille en forme d’étoile. Déposer de la crème au centre d’un disque, disposer des fruits tout autour. Poser un autre disque dessus, ajouter de la crème au milieu et des fruits autour. Recouvrir d’un autre disque. Saupoudrer de sucre glace tamisé. Préparer les autres sablés en réservant quelques fruits. Disposer ces sablés sur des assiettes à dessert et décorer avec les fruits réservés.
300 g de beurre en pommade, 150 g de sucre glace, zeste d'un citron finement râpé, extrait de vanille, 1 œuf légèrement battu, 450 g de farine.
Garniture 200g de crème fraîche épaisse, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, sucre en poudre, fraises, sucre glace pour saupoudrer.
Pour préparer la pâte, battre le beurre et le sucre en une crème onctueuse. Ajouter le zeste de citron, quelques gouttes de vanille et I'œuf en battant suffisamment. Ajouter la farine en une seul fois et mélanger. Partager en deux. Etaler chaque pâte sur une plaque avec un rouleau à pâtisserie et réfrigérer. 10 à 15 mn plus tard, faire sortir du réfrigérateur. A l'aide d'un emporte-pièce dentelé de 8 cm à peu près de diamètre, couper trois disques par gâteau. Soulever ces disques de pâte et les poser sur les plaques beurrées. Piquer la pâte avec une fourchette. Faire cuire de 20 à 25 min jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir.
Préparation de la garniture
Verser la crème dans un bol, ajouter la vanille et le sucre, fouetter jusqu’à l’obtention d’une crème épaisse et verser dans une poche munie d’une douille en forme d’étoile. Déposer de la crème au centre d’un disque, disposer des fruits tout autour. Poser un autre disque dessus, ajouter de la crème au milieu et des fruits autour. Recouvrir d’un autre disque. Saupoudrer de sucre glace tamisé. Préparer les autres sablés en réservant quelques fruits. Disposer ces sablés sur des assiettes à dessert et décorer avec les fruits réservés.