Ingrédients
Équivalences
- 450 gr de farine
- 250 gr de beurre salé
- 200 gr de sucre
- 1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
- 1 sachet de levure chimique
- zeste de citron ou d'orange
Sablés à l'écossaise 
Pour une centaine de sablés
450 gr de farine
250 gr de beurre salé
200 gr de sucre
1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron ou d'orange
Couper en petits morceaux le beurre et le placer dans un plat en plastic sur un radiateur pour qu'il devienne mou,mais il ne faut absolument pas le faire fondre!
Mélanger dans ce plat avec le beurre,le sucre jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Ajouter le jaune + l'oeuf entier et bien malaxer.
Tamiser farine et levure et les incorporer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout devienne compact.
Continuer à la main pour avoir une pâte prête à être étalée au rouleau à pâtisserie.
Diviser la pâte en deux pour n'étaler qu'une moitié à la fois sur 2mm d'épaisseur,et utiliser des emporte-pièces en coeur ou ronds.
Placer vos sablés sur la plaque du four non beurrée et non farinée.
Laisser cuire 5 à 6 min. au four moyen (180°).
Surveiller pour vérifier le temps de cuisson qui varie selon le type de four utilisé.
Les placer à refroidir sur une autre plaque ou sur une grille et enfourner les suivants au fur et à mesure.
J'ai étonné les amis et vous m'en direz votre avis! Merci.
Pour une centaine de sablés
450 gr de farine
250 gr de beurre salé
200 gr de sucre
1 jaune d'oeuf + 1 oeuf entier
1 sachet de levure chimique
1 zeste de citron ou d'orange
Couper en petits morceaux le beurre et le placer dans un plat en plastic sur un radiateur pour qu'il devienne mou,mais il ne faut absolument pas le faire fondre!
Mélanger dans ce plat avec le beurre,le sucre jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Ajouter le jaune + l'oeuf entier et bien malaxer.
Tamiser farine et levure et les incorporer avec une fourchette jusqu'à ce que le tout devienne compact.
Continuer à la main pour avoir une pâte prête à être étalée au rouleau à pâtisserie.
Diviser la pâte en deux pour n'étaler qu'une moitié à la fois sur 2mm d'épaisseur,et utiliser des emporte-pièces en coeur ou ronds.
Placer vos sablés sur la plaque du four non beurrée et non farinée.
Laisser cuire 5 à 6 min. au four moyen (180°).
Surveiller pour vérifier le temps de cuisson qui varie selon le type de four utilisé.
Les placer à refroidir sur une autre plaque ou sur une grille et enfourner les suivants au fur et à mesure.
J'ai étonné les amis et vous m'en direz votre avis! Merci.