Ingrédients
Équivalences
- 125g de beurre ramolli en dés
- 125g de sucre en poudre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 cc de zeste de citron, finement râé
- 155g de farine de blé
- 110g de farine de maïs
- sucre glace
Sablés au citron
Pour 22 pièces environ
125g de beurre ramolli, en dés
125g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
2 cc de zeste de citron, finement râé
155g de farine de blé
110g de farine de maïs
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 160°. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque de cuisson. Travaillez le beurre et le sucre en pommade, puis incorporez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la farine de blé et la farine de maïs. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte souple. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface légèrement farinée.
2/ A l’aide d’un emporte pièce, découpez des étoiles dans la pâte. Disposez/les sur la plaque et faites cuire 15 à 20 minutes au four, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.
Pour 22 pièces environ
125g de beurre ramolli, en dés
125g de sucre en poudre
2 jaunes d’œufs
2 cc de zeste de citron, finement râé
155g de farine de blé
110g de farine de maïs
sucre glace
1/ Préchauffez le four à 160°. Recouvrez de papier sulfurisé une plaque de cuisson. Travaillez le beurre et le sucre en pommade, puis incorporez les jaunes d’œufs, le zeste de citron, la farine de blé et la farine de maïs. Mélangez jusqu’à formation d’une boule de pâte souple. Abaissez cette pâte sur 1 cm d’épaisseur sur une surface légèrement farinée.
2/ A l’aide d’un emporte pièce, découpez des étoiles dans la pâte. Disposez/les sur la plaque et faites cuire 15 à 20 minutes au four, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir sur une grille, puis saupoudrez de sucre glace.