Ingrédients
Équivalences
- 250g de beurre doux
- 250g de farine
- 1 c.c. de levure chimique
- 80g de sucre glace
- 1 jaune d’œuf
- 1 c.c. d’extrait de vanille
- 1 c.s. d’ouzo
- 180g d’amandes effilées, écrasées au pilon
- 4 c.s. d’amandes moulues
- 60g de sucre glace, en supplément
Sablés aux amandes
Pour 20 pièces environ
250g de beurre doux
250g de farine
1 c.c. de levure chimique
80g de sucre glace, tamisé
1 jaune d’œuf
1 c.c. d’extrait de vanille
1 c.s. d’ouzo
180g d’amandes effilées, écrasées au pilon
4 c.s. d’amandes moulues
60g de sucre glace, en supplément
1/ Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais, sans remuer ; Versez délicatement ce beurre clarifié dans un autre récipient. Réfrigérez 1 heure. Préchauffez le four à 170° C et chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2/ Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Travaillez le beurre refroidi au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger. Incorporez le sucre glace en plusieurs fois. Ajoutez le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et l’ouzo. Mélangez rapidement au batteur. Incorporez la farine, les amandes écrasées et les amandes moulues.
3/ Confectionnez 20 croissants de la valeur d’une cuillerée à soupe de cette préparation. Disposez-les sur les plaques et faites cuire 12 minutes au four. Sortez les croissants du four et saupoudrez-les de sucre glace. Laissiez tiédir sur les plaques.
4/ Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez-la de sucre glace. Déposez les croissants dessus et saupoudrez-les à nouveau de sucre glace. Lorsqu’ils sont froids, saupoudrez-les une dernière fois avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Pratique : L’ouzo est un alcool d’anis, d’origine grecque. Vous pouvez vous en procurer dans les magasins de produits du Moyen-Orient.
Pour 20 pièces environ
250g de beurre doux
250g de farine
1 c.c. de levure chimique
80g de sucre glace, tamisé
1 jaune d’œuf
1 c.c. d’extrait de vanille
1 c.s. d’ouzo
180g d’amandes effilées, écrasées au pilon
4 c.s. d’amandes moulues
60g de sucre glace, en supplément
1/ Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole à fond épais, sans remuer ; Versez délicatement ce beurre clarifié dans un autre récipient. Réfrigérez 1 heure. Préchauffez le four à 170° C et chemisez deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
2/ Dans un saladier, tamisez la farine et la levure. Travaillez le beurre refroidi au batteur électrique jusqu’à obtention d’un mélange léger. Incorporez le sucre glace en plusieurs fois. Ajoutez le jaune d’œuf, l’extrait de vanille et l’ouzo. Mélangez rapidement au batteur. Incorporez la farine, les amandes écrasées et les amandes moulues.
3/ Confectionnez 20 croissants de la valeur d’une cuillerée à soupe de cette préparation. Disposez-les sur les plaques et faites cuire 12 minutes au four. Sortez les croissants du four et saupoudrez-les de sucre glace. Laissiez tiédir sur les plaques.
4/ Chemisez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et saupoudrez-la de sucre glace. Déposez les croissants dessus et saupoudrez-les à nouveau de sucre glace. Lorsqu’ils sont froids, saupoudrez-les une dernière fois avant de les ranger dans une boîte hermétique.
Pratique : L’ouzo est un alcool d’anis, d’origine grecque. Vous pouvez vous en procurer dans les magasins de produits du Moyen-Orient.
qu est ce que le ouzo 
J attend votre réponse avec impatience merci bien 