Sablés aux épices cannelés

bonjour tout le monde

voici ma recette :

pour 40 sablés aux épices

600 gr de farine
sel
200 gr de sucre en poudre
2 oeufs
400 gr de beurre mou
1 cs de vanille liquide ou en poudre
1 cs de cannelle en poudre
un peu d'huile
battez légèrement les blancs d'oeufs et laissez ramollir le beurre,
dans un saladier, mettez la farine, le sel et le sucre avec les blancs d'oeufs battus et le beurre.
mélangez et divisez la pâte en deux parts égales.
incorporez la vanille à l'une des deux parts et la cannelle à l'autre.
roulez en boules et laissez ensuite reposer 30 mn environ au réfrigérateur.
prechauffez le four à 180 ° (th 6)
abaissez les pâtes au rouleau sur 5 mm d'épaisseur et découpez d'es motifs de Noel à l'emporte pièce (sapins, étoiles, lunes, coeur, et...)
disposez les biscuits sur la plaque du four légèrement huilée.
enfournez à mi hauteur et laissez cuire de 10 à 15 mn.
dès que les sablés sont cuits. décollez-les délicatement à la spatule, puis laisez les refroidir à temperature ambiante et sécher complètement sur une grille.
procédez à une deuximème tournée si vous n'avez pas pu faire cuire tous les sablés la première fois.
vous pouvez parsemer vos sablés d'un peu de cannelle supplémentaire au moment de servir; ils accompagneront idéalement des fruits au sirop ou une salade d'orange et meme avec un café noir.
succès garanti , vous m'en direz des nouvelles