Ingrédients
Équivalences
- 140g de beurre en pommade
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
- 8 barquettes de framboises
- Glace vanille
Alors voila une petiute recette assez simpatique que j'ai beaucoup aimée. Vous pouvez achetez la pate pour les sablés et le caramel mais si jamais ous voulez tout faire vous-même voici la recette au complet ^^ Bonne dégustation =)
Pour 16 petits sablés
Préparation = 15 min
Cuisson = 10 min
Repos = 1h
INGREDIENTS
Pour la recette
- 8 barquettes de framboises
- Glace vanille
Pour les sablés
- 140g de beurre en pommade
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Pour le caramel
- 400 g de sucre
- 80 g d'eau
- 50 g de glucose
- Colorant alimentaire rouge.
PREPARATION
Préchauffez le four th.7 (200ºC)
Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, l'eau et le sel. Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogèe.
Farinez votre plan de travail et formez un boudin en roulant la pâte. Enroulez la pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer dans le frigo pendant au moins une heure.
Coupez de larges rondelles dans la pâte pour former des palets.
Disposez-les sur une plaque de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 min environ et retournez-les à mi-cuisson.
Pour la préparation du caramel rouge
Dans une casserole. faites chauffer l'eau et le surcre jusqu'à ebulition. Incorporez-y le glucose et le colorant, mélangez jusqu'a ce que le caramel s'épaissise.
Sur une feuille de papier sulfurisé, faite couler le caramel en quadrillage avec une fourchette. Laissez sécher jusqu'a ce que le caramel durcisse.
Ecrasez les framboises et disposez-les sur les sablés. Disposez quelques framboises dans l'assiette comme décoration.
Disposez une boule de glace vanille sur le dessus et prenez une "grille" de caramel et diposez la au dessus.
IMAGE :
Pour 16 petits sablés
Préparation = 15 min
Cuisson = 10 min
Repos = 1h
INGREDIENTS
Pour la recette
- 8 barquettes de framboises
- Glace vanille
Pour les sablés
- 140g de beurre en pommade
- 250 g de farine
- 140 g de sucre
- 4 jaunes d'oeuf
- 5 cl d'eau
- 1 pincée de sel
Pour le caramel
- 400 g de sucre
- 80 g d'eau
- 50 g de glucose
- Colorant alimentaire rouge.
PREPARATION
Préchauffez le four th.7 (200ºC)
Dans un récipient, mélanger le beurre, le sucre, la farine, les oeufs, l'eau et le sel. Pétrissez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogèe.
Farinez votre plan de travail et formez un boudin en roulant la pâte. Enroulez la pâte dans une feuille de film alimentaire et laissez reposer dans le frigo pendant au moins une heure.
Coupez de larges rondelles dans la pâte pour former des palets.
Disposez-les sur une plaque de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 min environ et retournez-les à mi-cuisson.
Pour la préparation du caramel rouge
Dans une casserole. faites chauffer l'eau et le surcre jusqu'à ebulition. Incorporez-y le glucose et le colorant, mélangez jusqu'a ce que le caramel s'épaissise.
Sur une feuille de papier sulfurisé, faite couler le caramel en quadrillage avec une fourchette. Laissez sécher jusqu'a ce que le caramel durcisse.
Ecrasez les framboises et disposez-les sur les sablés. Disposez quelques framboises dans l'assiette comme décoration.
Disposez une boule de glace vanille sur le dessus et prenez une "grille" de caramel et diposez la au dessus.
IMAGE :
. 
