Sablés bretons aux jaunes d'oeufs et sucre

Je suis une inconditionnelle des recettes de Flore donc je viens d'imprimer et je vais les faire de ce pas.
Merci pour la recette

tu m'en diras des nouvelles Grenadine !
prend bien du beurre 1/2 sel car ca fait toute la différence

OK

Oh là là, très appétissante cette recette!!!
Je met de côté pour tester au plus vite, et évidementavec du beurre salé! Chez moi en vendée, le beurre doux est à bannir...lol...

Bises. Sucrée.

salut doudouce!!

ca y est je les ai faits

manque de bol c'est un bide total

c'est la deuxième recette que je teste et la 2eme que je rate, donc a mon avis le problème vient pas de la recette mais de la cuisinière jsuis une bille pour les sablés bretons

bon, au début j'ai vraiment tout fait comme flore, j'ai bien pesé mes jaunes, ma farine, ma levure etc etc

j'ai commencé par mélanger le beurre au sucre (dhabitude je fais d'abord oeuf+sucre) au batteur, comme c'est dit, j'ai mis les jaunes toujours au batteur

ensuite farine + levure,par contre j'ai aussi fait au batteur, faut pas?
bref j'ai obtenu une pâte très collante, impossible à mettre en boule
j'ai rajouté 30g de farine c'était un peu mieux
au frigo pendant au moins 2h (jsuis partie à la mairie...)
au retour une pâte toujours collante, encore rajout de farine, à chaque passage du rouleau je remettais de la farine
j'ai découpé des formes a l'emporte-pièce, ca ne s'est pas étalé, ca a pas gonflés, c'est tout sec (ça a du croquant c'est sur!)

bref c'est bon mais pas ce que je voulais

alors voila ma question

c'est quoi qui va pas???

au secours je veux mes palets!!!

oh nonnnnnn domage !
écoute je ne sais pas...moi aussi j'ai tout fait au batteur donc je pense pas que ca vienne de la...

mais c'est quoi qui va pas ? ils sont mal cuit ? pas sablés ?
paske sinon c'est peut être le four ? ou peut être que tu les fais trop épais ?

salut doudouce!!

alors en fait, ils sont pas trop épais ils font a peu près 5mm d'épais, je les ais fait cuire un peu trop longtemps je pense, mais au moins ca ressemble presque à des sablés, disons que c'est croquant au moins!

mais franchement pas la même tête que les tiens. ils ne se sont pas étalés dans les moules a muffins



bref pas terrible mais ca se mange.

des suggestions pour faire mieux?

merci!!

bin c'est bizarre moi je les trouve pas aussi raté que ca mais c'est peut être parce que j'y ai pas goûté...!
Pour améliorer...aucune idée. Moi en suivant la recette à la lettre j'ai réussi plusieurs fois

en fait en croquant dedans, on ne retrouve pas le coté friable granuleux des Roud.. (ou de nimporte quel palets breton) mais plus une côté cassant comme une pâte a tarte...

je sais pas si je suis claire

mais c'est quand même une plus belle résussite que la première recette textée (issue aussi du forum), la pâte était vraiment molle et collante donc très bof, et j'avais obtenu comme des muffins très secs.pas génial

bref je retenterai le coup.
les bonnes nouvelles sont au rendez-vous chez nous : un couple d'amis se sont pacsés hier et ont annoncés que Madame (ben oui c'est plus Melle) est enceinte. naissance prévue en février.
dommage nous n'étions pas avec eux car le loiret est bien loin maintenant!plein de bonheur a seb et justine!!

bon bin puisqu'on est dans les confidences ...un couple d'amis à nous s'est mariés samedi dernier et ont annoncé (aussi !) que Madame était enceinte !

Vive l'amour moi je dis....

et ben au moins doudouce, on sera en même temps dans les magasins pour bébé

j'ai réussi!!!!

j'ai refait cette recette passke j'aime pas les échecs et j'ai trouvé le pourquoi du comment

cette fois j'ai pris du VRAI beurre!!!! pas mon allégé donc du vrai (je l'ai pas dit a chéri ) et j'ai pas tout travaillé au batteur

j'ai juste monté mon beurre et le sucre mais un peu pas 3h non plus
après j'ai repris la fourchette.
NIKEL!!


faut juste que je les fasse plus épais et ça sera parfait!
cette fois c'est vraiment la texture sableuse du palet. en regardant ça fait des stries horizontales comme les palets, pas des bulles comme les muffins. bref génial!!
et le beurre salé donne vraiment le goût des bretons! trop bon!!!

et bien ca y est Delf !!! tu as persévéré, ca vaut le coup
ils sont superbes...
hmmm....je suis en train de penser à une mousse au chocolat ou au caramel avec ces petits sablés...miam

Hum!!! Une petite mousse au chocolat...

et pourquoi pas une mousse marbrée choco-caramel?
j'imgaine très bien une mousse choco associée à une mousse caramel, le tout tourbillonnant dans la coupe... ok j'arrête de me faire du mal!

Bonsoir
je vais tester ta recette
peux tu me dire combien de biscuits tu obtiens environ avec cette recette ?
MERCI
KIM

Bonjour Doudouce

Comment va tu ma grande ?

ben je vais tester cette recette pour une rencontre Toinette que je fais lundi 29/10 il me tarde vraiment surtout si cela se passe aussi bien que jeudi dernier a Bordeaux avec Malilounette génial notre rencontre il y a des photos ds mon album si tu veux jetter un coût d'oeil

J'ai déjà fais pour Noël dernier des sablés breton et cela était très bon avec du beurre salé aussi ( j'adore ça le beurre salé alors que je ne mange pour ainsi dire pas de beurre )

Bon allez je vais me lancer vendredi et mettrai la photo

Bise a plus

bonjour!

kim p555 : on obtient environ 12 palets voire un peu plus (ça dépend de l'épaisseur où tu étales ta pâte et de la taille de ton emporte-pièces)

je pense me souvenir que j'en avais fait au moins 12

en tout cas ils sont drôlement bons!

Labiloutte je vais très bien merci ! un peu fatiguée par la préparation aux concours (prof) mais sinon bien !
une rencontre avec les forumeuses ca doit être génial...comment on sait les dates et lieux ?

en tout cas je te conseille vivement ces sablés...c'est terrible !

Delf félicitation je crois avoir oublié de te le dire et merci pour l'info de qtt

Doudouce et bien je sais que le concour n'est pas simple mais accroche toi, tu es jeune et pleine d'envie alors vas y fonce .

Pour mes rencontres entre forumeuse en fait c'est toi qui vois si tu as envie selon la carte géographique de chacune si vous avez envie ou non de vous voir moi je fais cela en MP mais c'est selement la 2em fois lindi qui arrive que je le fais mais jte jure que la semaine dernière g passé un très bon moment

Et juste pour cela g envie de recommencer

J'ai fait ces palets
Les enfants ont aimé mais moi je les ai trouvé trop gras et trop épais
J'aurai du en faire plus de 12 avec cette recette
Je retenterai peut être en les faisant plus fin
Labiloute merci pour ta réponse et bravo pour ton album
Doudouce est ce que tu fais des études de pâtisserie j'ai été épaté par tes réalisations
bon week end
kim

bonsoir à toutes, une question naïve : c'est quoi la farine gruau cela se présente comment et ou la trouve t-on cette recette me donne envie car j'ai un homme qui aime les palets et aussi les quatre-quarts breton (dont j'ai fait cette semaine) merci de votre aide, amitiés, mariepoppins77

mariepoppins77 : la farine de gruau est une farine plus complète (si j'ai bien tout compris a mes recherches)
fais cette recette avec ta farine habituelle le goût ne sera pas changé, c'est juste que la gruau est de meilleure qualité

merci pour la réponse rapido, delf745 je te souhaite une bonne nuit et à bientôt peut-être, qui c'est du 77