Ingrédients
Équivalences
- 450 gr de farine tamisée
- 250 gr de beurre salé
- 250 gr de sucre
- 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
- 2 c.c. gingembre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
Je reprend la recette en question car je l'ai faite pour la 2è fois,et je l'ai mieux réussie. 
Pour une centaine de sablés
450 gr de farine tamisée
250 gr de beurre salé
250 gr de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
2 c.c. gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
* Dans une terrine en plastic que vous posez sur vos genoux pour la chauffer,mélangez le sucre,le gingembre et le beurre coupé en fines tranches (pour qu'il se ramollisse plus vite).
* Malaxer avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré au beurre, et qu'on ne voie plus de morceau de beurre.
* Ajoutez l'oeuf entier et le jaune,et bien malaxer la terrine sur les genoux.
* Posez la terrine sur la table et versez la farine et la levure tamisées en une fois,incorporez-les à la pâte que vous avez,jusqu'à ce que tout vous semble bien mélangé.
* Maintenant il vous faut continuer à malaxer à la main,en fait avec les deux mains,car ça doit devenir comme de la pâte à modeler (la chaleur des mains y contribue),si vos mains sont froides,passez-les sous l'eau chaude,mais elles doivent être sèches pour malaxer.
* Quand vous obtenez une belle boule,divisez-la en 2,et travailler un morceau à la fois complètement.
* Vous pouvez maintenant étendre la pâte sur 2mm d'épaisseur env.,ça colle au rouleau à pâtisserie,donc vous le farinez régulièrement.
* Découpez à l'emporte-pièce (forme simple),refaites une boule avec les restes et refaites la même chose,jusqu'à ce que la 1ère boule soit finie,le dernier petit bout reste informe.
* Placer vos formes sur une plaque sans farine, ni beurre.
QUAND ILS SONT CUITS
* Faites glisser tout doucement les sablés sur un plateau ou ce que vous avez, sans qu'ils se chevauchent pour les faire refroidir.Attention,ça se casse facilement!
* Continuez avec la 2è boule.
Cuisson
* Préchauffer le four (quand vous commencez à étendre la pâte),pdt 10min au max.
* Quand vous enfournez ,baisser le feu à la chaleur de cuisson des gâteaux ordinaires,placez la plaque des sablés au milieu pendant 6 min.Attention à ne pas dépasser,ça brûle!!
De la préparation de la pâte à la fin de toute cuisson,j'ai mis 2h30...
Voilà,je pense avoir tout dit.
Pour une centaine de sablés
450 gr de farine tamisée
250 gr de beurre salé
250 gr de sucre
1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf
2 c.c. gingembre en poudre
1 sachet de levure chimique
* Dans une terrine en plastic que vous posez sur vos genoux pour la chauffer,mélangez le sucre,le gingembre et le beurre coupé en fines tranches (pour qu'il se ramollisse plus vite).
* Malaxer avec une cuiller en bois jusqu'à ce que le sucre soit bien intégré au beurre, et qu'on ne voie plus de morceau de beurre.
* Ajoutez l'oeuf entier et le jaune,et bien malaxer la terrine sur les genoux.
* Posez la terrine sur la table et versez la farine et la levure tamisées en une fois,incorporez-les à la pâte que vous avez,jusqu'à ce que tout vous semble bien mélangé.
* Maintenant il vous faut continuer à malaxer à la main,en fait avec les deux mains,car ça doit devenir comme de la pâte à modeler (la chaleur des mains y contribue),si vos mains sont froides,passez-les sous l'eau chaude,mais elles doivent être sèches pour malaxer.
* Quand vous obtenez une belle boule,divisez-la en 2,et travailler un morceau à la fois complètement.
* Vous pouvez maintenant étendre la pâte sur 2mm d'épaisseur env.,ça colle au rouleau à pâtisserie,donc vous le farinez régulièrement.
* Découpez à l'emporte-pièce (forme simple),refaites une boule avec les restes et refaites la même chose,jusqu'à ce que la 1ère boule soit finie,le dernier petit bout reste informe.
* Placer vos formes sur une plaque sans farine, ni beurre.
QUAND ILS SONT CUITS
* Faites glisser tout doucement les sablés sur un plateau ou ce que vous avez, sans qu'ils se chevauchent pour les faire refroidir.Attention,ça se casse facilement!
* Continuez avec la 2è boule.
Cuisson
* Préchauffer le four (quand vous commencez à étendre la pâte),pdt 10min au max.
* Quand vous enfournez ,baisser le feu à la chaleur de cuisson des gâteaux ordinaires,placez la plaque des sablés au milieu pendant 6 min.Attention à ne pas dépasser,ça brûle!!
De la préparation de la pâte à la fin de toute cuisson,j'ai mis 2h30...
Voilà,je pense avoir tout dit.
