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Sablés patissier au beurre et sucre

11 réponses · 2743 vues

Biscuits & Sablés
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 400g de beurre
  • 300g de sucre
  • 1 cuil. à café de levure chimique
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour tout le monde,
voilà ,mon pere qui est patissier vient tout juste de me devoiler sa recette des sablés Cligne de l'oeil ,hum un regale !!! Rire (lol) alors comme je ne suis pas egoiste ,je la partage avec vous tous .
Flêche (Voir ICI) 500g de farine
Flêche (Voir ICI) 400g de beurre
Flêche (Voir ICI) 300g de sucre
Flêche (Voir ICI) 1 cuil. à café de levure chimique
et le tour est joué !!
il ne vous reste plus qu à malaxer tous les ingrediens ,d'etaler la pâte avec 1 cm d'epaisseur et de decouper les formes qui vous font plaisir !!!
ah oui ,il ne faut pas oublier de dorer le dessus des sablés avec un jaune d'oeuf,ensuite je me souviens,mon pére met des coups de fourchettes dans le sens de la largeur,ce qui donne des rails de chemin de fer !!!!
j espere que vous vous regalerez autant que moi Razz (Ha ouaip :-p)
à bientôt stefe
2
Bonjour, je viens de faire les sablès aujourd'hui, et je dis BRAVO, délicieux, meilleurs que ceux de la pâtisserie, et pas dur à faire. Mireille
3
J'ai essayer aujourd'hui.
J'ai raté. Les sablés ont gonflés, coulés. Je ne sais pas pourquoi.
J'ai mis la moitié des quantités car je trouvais que ça fesait un peu trop
Ils sont très bon
4
merci pour ta recette!!
5
Rire (lol) merci pour ta recette. mais pourrais tu donner le temp de cuisson merci Cligne de l'oeil
6
hmmmm ca a l´air effectivement très bon!!!!!
mais les quantités me semblent également importantes... ca fait cobien de sablés?

sinon j´aurais aimé savoir si cette recette est aussi adaptée à une presse à biscuits, merci

bise

alavie
7
Salut Stefe !
Ta recette me donne vraiment envie seulement, comme je ne suis pas très douée, j'aimerais que tu me précises qq détails:

- A quelle température les cuire et combien de temps?
- On les cuit normalement ou à chaleur tournante?
- Au milieu du four ou tout en bas?

Merci d'avance !

Joléa
8
J'ai essayer aujourd'hui.
J'ai raté. Les sablés ont gonflés, coulés. Je ne sais pas pourquoi.
J'ai mis la moitié des quantités car je trouvais que ça fesait un peu trop
Ils sont très bon
Cel298 a écrit :


pareil que toi, ca a coulé, dire qu ils avaient au départ des jolies formes de petites filles, d étoiles, de lune.... et une fois dans le four pppaaafff, ils ont coulés pour finir en carré.

ma mère me dit que le problème pourrait peut être venir du fait que j aurai pas mis assez de levure. quand pensez vous ?

et pour le four, comme y a pas d indication j'ai mis a 175 degré et j'ai surveillé.

mais bon je suis pas satisfaite du résultat
9
Si les sablés on coulés c' est peut-être que la pâte n' a pas reposé au frigo avant d' être cuite. A tous les coups c' est ça.

Surtout qu' il n' y a pas d'oeufs dans la pâte !
10
Si c'est comme la pâte à tarte, il doit falloir les mettre au frigo le temps de faire chauffer le four et les enfourner à four très chaud (210°C) afin de saisir tout de suite la pâte et éviter qu'elle ne se ramollisse... et donc qu'elle coule !
11 Recette

Sablés aux Noix et Sucre

Ingrédients Équivalences
  • 500g de farine
  • 225g de noix en poudre
  • 125g de beurre
  • 250g de sucre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 4 oeufs
Recette certifiée 100% sans IA
Je suis en train d' essayer une nouvelle recette de sablés avec des noix :

500 g farine
225 g noix en poudre
125 g beurre
250 g sucre
1 p de levure chimique
4 oeufs

je viens de faire la pâte et elle repose au frigo. Je pense rajouter un cerneaux de noix sur chaque sablés en déco.

Je vous tiendrai au courant du résultat.
12
J'ai testé avec de la vanille liquide!

c'est excellent, et super rapide , les enfants ont adoré aider!
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