Muffins salés au citron et aux zestes

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Agrumes

1 Recette mars 2004

Ingrédients Équivalences

250g de farine
2 c à c de levure chimique
sel
60 g de beurre
3 c à s de germe de blé
2 c à s de zestes d'agrumes confits coupés
1 cà s de sucre
1 cà s de zetes de citron rapé
1 oeuf battu
45 ml de lait
1 jus de citron

Scones au citron

250g de farine
2 c à c de levure chimique
sel
60 g de beurre
3 c à s de germe de blé
2 c à s de zestes d'agrumes confits coupés
1 cà s de sucre
1 cà s de zetes de citron rapé
1 oeuf battu
45 ml de lait
1 jus de citron

four 200°c

tamiser farine + levure
couper le beurre en morceaux, travailler pour avoir une pate gruanuleuse
ajouter le germe de blé, les zestes, le sucre.
Mélanger l'oeuf, le lait et le jus de citron
faire un puits dans la farine et verser les ingrédients liquides
lier --> pate molle
deposer sur une surface farinée et pétrir rapidement
couper en 8 cercles, badigeonner de lait
cuire 20 min

on peut servir en accompagnement de saumon fumé...

2 mars 2004

On peut mettre des caissettes en papier au four??????????

3 mars 2004

oui bien sûr sans problème!
je te conseille de les mettre dans un moule à tarte c'est plus facile à transporter...

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