bonjour,
je te propose la recette inratable de CADEAU que je me suis permise de te recopier (enfin faire un copier coller):
Elle est vraiment géniale
Posté le: 26 Oct 2006 [11] Sujet : Enfin des meringues croquantes et inratables !!!!!!
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LA MERINGUE INRATABLE !!!
HISTOIRE :
J'ai toujours rate mes meringues... Ca restait un mystère pour moi... et un échec total a chaque fois !
On se moquait de moi.... ''Toi, la cuisinière qui fait tes supers gâteaux, tu n'arrives pas a faire des meringues ??? ''
Ben non, je n'arrivais pas...
Alors, c'est devenu le challenge de ma vie : réussir les meringues !
Chaque semaine, j'essayais une autre recette...
Mais soit les meringues étaient aplaties... Soit, la plupart du temps, elles étaient caoutchoucs dedans, comme du chewing-gum...
Et voila, je voulais des meringues belles et très croquantes !!!!
... Jusqu'a ce que j'ai ENFIN trouve !
INGRÉDIENTS :
4 blancs d'oeufs
1 cc de jus de citron
2cc de maizena
225g de sucre
4 cs de sucre glace
PRÉPARATION :
Mettre ensemble les blancs non battus, le jus de citron, la mizena.
Battre longuement.
Non, ce n'est aps rate si ca reste liquide, ca durcit doucement, donc continuez a battre 10 bonnes minutes.
Astuce : mettre le batteur dans les mains d'un gosse....
Ensuite, une fois que c'est bien bien crémeux, ajouter délicatement le sucre et le sucre glace mélanges préalablement ensemble grossièrement.
Enfourner au four prechauffe a 120 degrés, laisser 1 heure !
Quand le four sonne (l'heure est passe ! ), laisser encore une heure dans le four éteint et ferme.
Astuce : enfourner avant d'aller se coucher ! Comme ca, ca cuit tout seul, ca s'éteint tout seul, et ca reste dans le ofur éteint toute la nuit ! Au matin : miammm !
UTILISATIONS :
** Meringues formées avec une douille. On peut colorer avec des colorant en poudre. On peut aussi en faire au choc, ajouter du cacao.
** Couches de meringues pour réaliser le castel
** Ronds plats de meringues pour réaliser les vacherins (couches de meringues et sorbet/glace alternées)
** Ronds plats de meringues pour réaliser le concorde (couchhes de meringues et mousse au chocolat alternées)
