Ingrédients
Équivalences
- 500 g de farine
- 375 g de cassonade
- 250 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Spéculoos
RECETTE 1
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 375 g de cassonade
- 250 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger le tout et laisser reposer dans un endroit sec et frais jusqu'au lendemain.
Rouler la pâte finement, découper des formes. Les poser sur a plaque de cuisson.
Cuire 15 mn à feu doux.
RECETTE 2
INGREDIENTS :
- 350 gr de farine.
- 250 gr de beurre presque fondu.
(attention, il faut utiliser du beurre de très bonne qualité, sinon les speculoos sont moins bons)
- 250 gr de véritable cassonade
- 50 gr damandes en poudre
- 50 gr de noisettes
- 1 uf
- 1 c-à-soupe de muscade
- cannelle
- 2 levure chimique
- 1 c-à-café de bicarbonate de soude (en pharmacie !)
1. Préparer tous les ingrédients.
2. Les mélanger pour faire une belle grosse boule.
3. Laisser la pâte au frigo une nuit.
4. Découper des petits biscuits à l'emporte-pièce ou étaler la pâte sur la plaque avec papier sulfurisé sans les couper (cest ce que je fais, çà fait artisanal !)
5. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 180. Ils sont un petit peu mous quand ils sortent du four, mais durcissent en refroidissant.
RECETTE 3
o
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène. Couvrez-la d'un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
3. Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
Mon conseil : le mélange 4 épices est un mélange que l'on achète tout prêt, sous forme de poudre, dans le commerce. Il contient des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre.
RECETTE 1
Ingrédients :
- 500 g de farine
- 375 g de cassonade
- 250 g de beurre
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café d'épices (anis, clous de girofle, muscade, gincembre)
- 2 oeufs
- 100 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation :
Mélanger le tout et laisser reposer dans un endroit sec et frais jusqu'au lendemain.
Rouler la pâte finement, découper des formes. Les poser sur a plaque de cuisson.
Cuire 15 mn à feu doux.
RECETTE 2
INGREDIENTS :
- 350 gr de farine.
- 250 gr de beurre presque fondu.
(attention, il faut utiliser du beurre de très bonne qualité, sinon les speculoos sont moins bons)
- 250 gr de véritable cassonade
- 50 gr damandes en poudre
- 50 gr de noisettes
- 1 uf
- 1 c-à-soupe de muscade
- cannelle
- 2 levure chimique
- 1 c-à-café de bicarbonate de soude (en pharmacie !)
1. Préparer tous les ingrédients.
2. Les mélanger pour faire une belle grosse boule.
3. Laisser la pâte au frigo une nuit.
4. Découper des petits biscuits à l'emporte-pièce ou étaler la pâte sur la plaque avec papier sulfurisé sans les couper (cest ce que je fais, çà fait artisanal !)
5. Faire cuire au four 15 à 20 minutes à 180. Ils sont un petit peu mous quand ils sortent du four, mais durcissent en refroidissant.
RECETTE 3
+ Pour environ 20 à 30 speculoos
+
# 250 g de farine
# 180 g de cassonade ou vergeoise blonde
# 150 g de beurre mou
# 1 oeuf
# 50 g d'amandes en poudre
# 1/2 cuillère à café de cannelle
# 1/2 cuillère à café de 4 épices
+
# 250 g de farine
# 180 g de cassonade ou vergeoise blonde
# 150 g de beurre mou
# 1 oeuf
# 50 g d'amandes en poudre
# 1/2 cuillère à café de cannelle
# 1/2 cuillère à café de 4 épices
o
1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez bien pour former une boule homogène. Couvrez-la d'un film et placez-la 12h au réfrigérateur.
2. Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
3. Placez les biscuits sur une plaque allant au four. Faites cuire 7 à 10 min dans le four préchauffé à 180°C.
Mon conseil : le mélange 4 épices est un mélange que l'on achète tout prêt, sous forme de poudre, dans le commerce. Il contient des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre.