Spéculoos aux épices et cannelle

- 200 g de beurre froid
- 250 g de cassonade
- 1 gros oeuf
- 300 g de farine pour pâtisserie
- 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillerée à café de cannelle en poudre
- 1 cuillerée à café d'un mélange d'épices pour spéculoos (je la trouve sur les marché)un peu de farine pour les moules

mélanger tous les ingrédients en fesant attention que le beurre ne ramoliisse pas trop

mettre au frigo pendant une heure
la pate avant d'etre travaillée doit etre dur
parfois je met une partie au congélateur le temps de confectionner mes bonbons

cuire a 170degré pendant 20 minutes