Speculoos aux noix croustillants au beurre et à la cannelle

SPECULOOS AUX NOIX.

PROPORTIONS POUR 20 PIECES :

- 250 gr de farine
- 175 gr de cassonade
- 1 pincée de sel
- 1/2 cuil. à café de cannelle
- 1/2 cuil. à café de bicarbonate de sonde
- 100 gr de beurre
- quelques cerneaux de noix

REALISATION DE LA RECETTE :

1. Préparer une fontaine avec la farine
2. verser la cassonade, le sel, le beurre fondu et le bicarbonate
3. Commencer à travailler le beurre et la cassonade et incorporer petit à petit
la farine
4. Asperger d'un peu d'eau fraîche
5. Dès que l'on obtient une pâte homogène, former une boule et laisser reposer
au frais durant une heure ou deux si possible
6. Etaler au rouleau et saupoudrer de noix hachées (les incruster dans la pâte)
7. Découper enfermes de triangles ou autres
8. Déposer sur une platine beurrée et mettre dans un four doux ( 150°)
9. Surveiller la cuisson et les retirer avant qu 'ils ne soient trop colorés
10. Laisser refroidir et réserver jusqu 'à utilisation