Spéculoos aux épices et cannelle

J'aime bien ma recette de spéculoos (petits sablés aux épices)

Pour 2 plaques :
250 gr de farine, 150 gr de cassonade, 125 gr de beurre, 1 petit oeuf,1/2 sachet de levure chimique, 1 c.a.s rase de canelle ou épices à spéculoos mais je n'en trouve pas (si quelqu'un a une idée).

Je mélange le tout au mixer pour obtenir une boule; envelopper dans un film une nuit, étaler au rouleau, si ça colle on peut ajouter un peu de sucre glace ou de la farine, couper avec des petits emporte-pièces, placer sur du papier cuisson sur 2 plaques.
Allumez le four à 170°, au bout de 5 mn sans attendre,enfourner 15 mn en surveillant.
Je les trouve plus moelleux quand ils sont plus épais, a vous de voir.

[quote="Frida"]J'aime bien ma recette de spéculoos (petits sablés aux épices)

Pour 2 plaques :
250 gr de farine, 150 gr de cassonade, 125 gr de beurre, 1 petit oeuf,1/2 sachet de levure chimique, 1 c.a.s rase de canelle ou épices à spéculoos mais je n'en trouve pas (si quelqu'un a une idée).

Bonjour Frida
j'ai justement un petit flacon d'épices à Speculos et il y a

cannelle---clous de girofle---cardamome---gingembre---noix de muscade---poivre blanc.

Et ils donnent 15g de ce mélange pour 750g de farine.

Si on fait nous même le mélange, pour les clous de girofle et noix de muscade il faut y aller molo, si on en met trop ils masquent les autres.
J'en ai fait l'expérience en faisant le pain d'épices WW la semaine passée.
Il était très réussi, mais les clous de girofle, oulala!!!
Ma fille m'a dit, Maman, rien que de la cannelle la prochaine fois, et voilà qu'elle revient de Belgique avec ce petit pot d'épices.

Nous allons tester les spéculos faits maison!!!!!!

A+ Colyli