1 déc. 2008

Bonjour,

J'aimerais tester les specullos avec mon robot Ken... J'ai la filière à biscuits du robot mais pour l'utiliser, il faut que la pâte soit "sableuse".
Quelqu'un a-t-il déjà essayé d'en faire avec avec succès? Si oui, je suis preneuse de la recette car la mienne me semble trop "liquide" pour convenir.
Merci.

Edit : premier essai plus loin

Modifié (déc. 2008)

2 déc. 2008

Bonsoir ,

J' ai une recette de spéculos ,( je viens de terminer une cuisson) la pâte n' est pas liquide , mais je ne sais pas si tu peux l' employer dans ton robot

Bone soirée

3 Recette déc. 2008

Spéculos alsaciens aux amandes et cannelle

Ingrédients Équivalences

125g de beurre
125g de sucre roux
1 œuf
225g de farine
25g de maïzena
50g d'amande en poudre
1 cuillère à café de cannelle
Levure alsacienne

Bonsoir ,

J' ai une recette de spéculos ,( je viens de terminer une cuisson) la pâte n' est pas liquide , mais je ne sais pas si tu peux l' employer dans ton robot

Bone soirée

chantalouette a écrit :

Merci pour ta réponse. En fait, la pâte doit-être très friable (comme le dessus d'un crumble). Je viens de tester une recette . C'est très bon. Voici le résultat:
Specullos

Voir l'album
J'ai utilisé une recette de speculatius issu d'un livre de biscuits alsaciens.
- 125 g de beurre
- 125 g de sucre roux (je n'avais pas de vergeoise sous la main)
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 25 g de maïzena
- 50 g d'amande en poudre
- 1 cuillerée à café de cannelle
- Levure alsacienne

J'ai laissé reposer la pâte 48 H au frigot puis je l'ai passé dans la filière à biscuits de mon robot.
J'ai fait cuire 12 minutes à 175 °C chaleur tournante.

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