Ingrédients
Équivalences
- 2 blancs d'oeufs
- 200 g de sucre
- 250 g de poudre d'amandes
- 2 cuil à café de vanille liquide
- 1 cuil à soupe de confiture d'oranges
- 1 zeste de citron râpé
- 50 g de pignons de pin
Tourbillons à l'orange
2 blancs d'oeufs
200 g de sucre
250 g de poudre d'amandes
2 cuil à café de vanille liquide
1 cuil à soupe de confiture d'oranges
1 zeste de citron râpé
50 g de pignons de pin
battez les blancs d'oeufs en neige un peu molle en les saupoudrant avec le sucre glace.
ajoutez la poudre d'amandes, la vanille, le zeste de citron et la confiture. travaillez pour obtenir une pâte homogène.
garnissez-en une poche à douille cannelée de 1 cm de diam.
couchez des petites rosaces sur une plaque beurrée et farinée.
décorez chacune d'elle de 3 pignons.
laissez reposer. la surface doir former une légère croûte.
faites cuire à four chaud (180°-210°) 8 minutes. les tourbillons doivent dorer à l'extérieur, mais rester moelleux à coeur. à la sortie du four, saupoudrez-les de sucre glace.
Modifié (oct. 2005)