Ingrédients
Équivalences
- 300g de farine
- 1sachet de levure chimique
- 150g de fromage blanc ou creme fraiche 15%
- 100 ml de lait
- 100 ml dhuile
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 sachets de sucre vanillé (pour moi)
- 1 petit flacon d'arôme vanille
- 100g de noisettes concassées
- 100 g de pâte d'amandes
- 1 oeuf
Voici une recette que jai toujours révée de savoir faire (ma soeur men apportant quelquefois d'Alsace 
) et en la trouvant dans un magasine de ma fille jai craqué pour Paques mais jai du y apporter quelques changements car la pate était liquide et il faut une pate épaisse pour pouvoir tresser....le résultat nétait pas aussi jolie que la photo mais pour nous un délice tout de même et je la recommande aux amateurs de pate damande, avec ls noisettes grillées cest un mélange d'enfer
voila les proportions du magazine : (entre parenthèses les miennes)
Pour la pâte :
300g de farine
1sachet de levure chimique(2/3 cétait largement)
150g de fromage blanc (j'ai remplacé par creme fraiche 15%)
100 ml de lait
100 ml dhuile
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit flacon d'arôme vanille[ (pour moi 2 s sucre vanillé)
Pour la farce :
100g de noisettes concassées
100 g de pâte d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre
1 oeuf
1faire légèrement dorer les noisettes concassées dans une poêle en remuant souvant pour ne pas laisser bruler. Laisser refroidir.
2mettre la pate damandes coupée en morceaux dans un saladier , ajouter l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.mélanger au fouet éléctrique jusquà obtention dune pate lisse. Ajoter les noisettes grillées et mélanger .
3Préparer la pate en mettant tous les ingrédients qui entrent dans la composition dans saladier et mélanger uen minute a grande vitesse (pas plus sinon la pate colle)
(donc à ce moment la pâte devrait etre de la consistance dune pate a tarte mais la mienne étant trop liquide jai rajouté au moins 300 g de farine mais la prochaine fois je diminuerai déja les liquides de moitié car en fin de compte jaurais pu faire 2 tresses)
4 saupoudre la surface de travail de farine et malaxer la pate pour former une boule que lon étale au rouleau pour former un triangle de 5 cm sur 40 cm ( jai fait un trapéze de 40 cm de large jusqua ce que le haut soit large de 5 cm car je nai pas vraiment compris si 5cm est la hauteur du triangle
)la partie la plus large doit etre contre le ventre
52taler la farce en prenant soin de ne pas létendre jusquaux bords, laisser un bord d1 cm tout autour que lon humidifie avec du lait
6Rouler le tout comme un tapis pour obtenir un gros rouleau de pâte.
7couper le rouleau en 2 parties égales dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté
8reler les moitiés entre elles en formant une sorte de tresseM manier les 2 ficelles avec précaution de maniere a ce que la partie rayée se retrouve dessus
fiser les 2 buots en les pressant ensemble
recouvrir la plaque de papier cuisson et déposer la tresse (il est meme préférable de la tresser directement sur le papier sur la plaque
9enfourner dans un four préchauffe a 180 ° laisser dorer 45 min en recouvrant au bout de 25 min pour ne pas que la tresse brunisse trop
une fois la cuisson terminée on recouvre dun sirop fait avec une confiture dabricots(jai oublié )
BON APPETIT
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) et en la trouvant dans un magasine de ma fille jai craqué pour Paques mais jai du y apporter quelques changements car la pate était liquide et il faut une pate épaisse pour pouvoir tresser....le résultat nétait pas aussi jolie que la photo mais pour nous un délice tout de même et je la recommande aux amateurs de pate damande, avec ls noisettes grillées cest un mélange d'enfer voila les proportions du magazine : (entre parenthèses les miennes)
Pour la pâte :
300g de farine
1sachet de levure chimique(2/3 cétait largement)
150g de fromage blanc (j'ai remplacé par creme fraiche 15%)
100 ml de lait
100 ml dhuile
80g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 petit flacon d'arôme vanille[ (pour moi 2 s sucre vanillé)
Pour la farce :
100g de noisettes concassées
100 g de pâte d'amandes
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre
1 oeuf
1faire légèrement dorer les noisettes concassées dans une poêle en remuant souvant pour ne pas laisser bruler. Laisser refroidir.
2mettre la pate damandes coupée en morceaux dans un saladier , ajouter l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé.mélanger au fouet éléctrique jusquà obtention dune pate lisse. Ajoter les noisettes grillées et mélanger .
3Préparer la pate en mettant tous les ingrédients qui entrent dans la composition dans saladier et mélanger uen minute a grande vitesse (pas plus sinon la pate colle)
(donc à ce moment la pâte devrait etre de la consistance dune pate a tarte mais la mienne étant trop liquide jai rajouté au moins 300 g de farine mais la prochaine fois je diminuerai déja les liquides de moitié car en fin de compte jaurais pu faire 2 tresses)
4 saupoudre la surface de travail de farine et malaxer la pate pour former une boule que lon étale au rouleau pour former un triangle de 5 cm sur 40 cm ( jai fait un trapéze de 40 cm de large jusqua ce que le haut soit large de 5 cm car je nai pas vraiment compris si 5cm est la hauteur du triangle
)la partie la plus large doit etre contre le ventre52taler la farce en prenant soin de ne pas létendre jusquaux bords, laisser un bord d1 cm tout autour que lon humidifie avec du lait
6Rouler le tout comme un tapis pour obtenir un gros rouleau de pâte.
7couper le rouleau en 2 parties égales dans le sens de la longueur avec un couteau bien affûté
8reler les moitiés entre elles en formant une sorte de tresseM manier les 2 ficelles avec précaution de maniere a ce que la partie rayée se retrouve dessus
fiser les 2 buots en les pressant ensemble
recouvrir la plaque de papier cuisson et déposer la tresse (il est meme préférable de la tresser directement sur le papier sur la plaque
9enfourner dans un four préchauffe a 180 ° laisser dorer 45 min en recouvrant au bout de 25 min pour ne pas que la tresse brunisse trop
une fois la cuisson terminée on recouvre dun sirop fait avec une confiture dabricots(jai oublié
)BON APPETIT
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