Boulettes Pistachioises au Sirop d'Eau de Rose

Recettes Tunisiennes

Bonjour,

Je suis Tunisienne et je vais vous donner une recette très facile à réaliser.

Boulettes Pistaches
250 d'amandes
600 g de pistaches
1 kg de sucre glace

sirop
500 g de sucre cristallisé
1/4 de litre d'eau
eau de rose pour parfumer

Etapes :

1. Broyer les amandes, en faire une pâte en additionnant le sucre glace et en malaxant avec un peu d'eau de rose.

2. Former des boulettes de la grosseur d'une noix.

3. Faire un sirop avec le sucre cristallisé et un quart de litre d'eau.

4. Tremper les boulettes de pâte d'amande dans le sirop, puis les enrober en les roulant dans les pistaches entières décortiquées.

On peut les faire entièrement avec des pistaches au lieu d'amande et pistache. A mon avis, c'est plus fin comme goût.

On peut décorer en ajoutant au dessus de chaque boulette une pistache entière ou bien au lieu de la frome d'une boule, faire comme un carré (ou n'importe quelle autre forme) et enfoncer le dessus pour y mettre soit pistache ou pignons ou le fruit sec de son choix.

Bon appétit et n'en mangez pas de trop (c'est si bon et léger !!)

Phedra