Biscuits sablés aux amandes et au chocolat avec vitraux acidulés
- 250g de farine
- 125g de beurre
- 125g de sucre
- 50g de poudre d'amandes (facultatif)
- 1 oeuf
- 2 cc de cacao en poudre et une tablette de chocolat au lait(pour les sablés au chocolat seulement)
- des bonbons acidulés(pour les vitraux translucides)
pate sablée:je me suis inspirée très fortement de la recette de cococitron, sauf pour la pate sablée, j'ai fait la meme que je fais d'habitude
250g de farine
125g de beurre
125g de sucre
50g de poudre d'amandes (facultatif)
1 oeuf
2 cc de cacao en poudre et une tablette de chocolat au lait(pour les sablés au chocolat seulement)
des bonbons acidulés(pour les vitraux translucides)
mélanger les ingrédients de la pate sablée, former une boule et la mettre un peu au réfrigérateur si la pièce où l'on est est trop chaude (chez moi il
fait frais, donc j ai pu la travailler tout de suite)
étaler sur 1/2 cm d'épaisseur, découper des formes à l'emporte-pièces ou à l'aide de gabarits (biens suivre le conseil de cococitron de faire des bords de 1,5 cm au moins, sinon ça casse!!!)
faire cuire 5min à 180° puis ajouter un bonbon au centre de chaque biscuit; remettre au four:quand ils ont fondu complètement, retirer du four. moi, j'ai laissé trop longtemps, les bonbons ont tous viré au caramel foncé et les biscuites étaient trop cuits, ces derniers doivent être légèrement colorés, sans plus; donc bien surveiller la cuisson;
pour ceux au chocolat, je les ai cuits environ 10min, j'ai retiré du four, j'ai fait fondre le chocolat au lait au micro ondes et j'ai déposé une cuillère à café de chocolat fondu au centre de mes biscuits déjà cuits, ne pas les remettre au four!
sandrine
