Ingrédients
Équivalences
- 1 oeuf entier
- 40 gr de sucre glace
- 1/2 sachet de levure chimique
- 50 gr de farine fluide
- 10 gr de poudre d'amande
- 1 cuillère à café de lait
- 35 gr de beurre fondu
- 100 gr de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 50 gr de beurre
.
Whoopies Pies Caramel
Cela faisait longtemps, voici une nouvelle déclinaison de mes Whoopies Pies :
La version Caramel
Un pur régal !
Recette pour environ 12 whoopies pies (20 à 25 demies coques selon la grosseur)
Ingrédients :
Pour les coques :
1 œuf entier
40 gr de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
50 gr de farine fluide
10 gr de poudre d'amande
1 cuillère à café de lait
35 gr de beurre fondu
Pour le fourrage :
100 gr de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
50 gr de beurre
Préparations :
Préparation de la ganache caramel :
Dans une casserole, mettre le sucre.
Faites chauffer à feu moyen et quand le sucre fond et deviens caramel, baissez le feu.
Ajoutez ensuite le beurre + la crème liquide.
Laissez "mijoter" 10 min ensuite.
Stoppez la cuisson laissez refroidir complétement.
Mettre ensuite sous poche.
Préparation des whoopies :
Faites fondre le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes.
Dans un saladier, Battre l'œuf entier avec le sucre glace.
Ensuite, ajoutez la levure, la farine, la poudre d'amande, mélangez à nouveau au fouet.
Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.
Ajoutez la cuillère à café de lait et remuez.
Prendre une plaque à pâtisserie, déposez dessus une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.
Déposez dessus des petits tas de pâte sur la plaque avec une poche à douille si vous avez ou sinon à l'aide d'une petite cuillère.
Les espacez en quinconce ( comme pour les macarons ).
( ! ) La pâte s'étale et gonfle à la cuisson.
Cuisson :
Cuire 10 min, four à 170° C.
Sortir du four et les laisser refroidir complètement pour mieux les décoller.
Garnissez vos whoopies pies avec la ganache caramel.
Vous pouvez décorer le dessus avec un mélange sucre glace/colorant marron/eau.
Placez au frais 1h pour que le caramel durcisse un peu.
Ensuite place à la dégustation.
Bon appétit !
.
Whoopies Pies Caramel
Cela faisait longtemps, voici une nouvelle déclinaison de mes Whoopies Pies :
La version Caramel
Un pur régal !
Recette pour environ 12 whoopies pies (20 à 25 demies coques selon la grosseur)
Ingrédients :
Pour les coques :
1 œuf entier
40 gr de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
50 gr de farine fluide
10 gr de poudre d'amande
1 cuillère à café de lait
35 gr de beurre fondu
Pour le fourrage :
100 gr de sucre en poudre
20 cl de crème liquide
50 gr de beurre
Préparations :
Préparation de la ganache caramel :
Dans une casserole, mettre le sucre.
Faites chauffer à feu moyen et quand le sucre fond et deviens caramel, baissez le feu.
Ajoutez ensuite le beurre + la crème liquide.
Laissez "mijoter" 10 min ensuite.
Stoppez la cuisson laissez refroidir complétement.
Mettre ensuite sous poche.
Préparation des whoopies :
Faites fondre le beurre dans une casserole ou aux micro-ondes.
Dans un saladier, Battre l'œuf entier avec le sucre glace.
Ensuite, ajoutez la levure, la farine, la poudre d'amande, mélangez à nouveau au fouet.
Ajoutez le beurre fondu puis mélangez.
Ajoutez la cuillère à café de lait et remuez.
Prendre une plaque à pâtisserie, déposez dessus une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.
Déposez dessus des petits tas de pâte sur la plaque avec une poche à douille si vous avez ou sinon à l'aide d'une petite cuillère.
Les espacez en quinconce ( comme pour les macarons ).
( ! ) La pâte s'étale et gonfle à la cuisson.
Cuisson :
Cuire 10 min, four à 170° C.
Sortir du four et les laisser refroidir complètement pour mieux les décoller.
Garnissez vos whoopies pies avec la ganache caramel.
Vous pouvez décorer le dessus avec un mélange sucre glace/colorant marron/eau.
Placez au frais 1h pour que le caramel durcisse un peu.
Ensuite place à la dégustation.
Bon appétit !
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