y a t il une recette de madeleines bien gonflées?

en voici une qui m'a bien plu:
denses mais bonnes quand même :
Pour une 20 aine de madeleines
150 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
2 oeufs
On mélange sucre et oeufs puis ajout de farine et enfin le beurre fondu. Plus parfum au choix. J'ai laissé toute la nuit au frigo.
Au final, la pâte était un peu épaisse, je pense qu'il aurait fallu la détendre avec deux ou trois càs de lait.
Quand même, le résultat, niveau goût est satisaisant.

moi j'aime bien celle ci :

Madeleines

3 oeufs
100 g de sucre semoules
110 g de farine de blé
le zeste d'1/2 citron (voir 1/4 selon les gouts)
1 c à café de levure chimique
70 g de beurre salé

Préchauffer le four à 240°C
Faîtes fondre le beurre et le laisser refroidir.
Hacher le zeste du citron.
Dans un saladier, casser les oeufs et mélanger avec le sucre jusqu'à ce que cela mousse.
Ajouter la farine et la levure
Verser le beurre fondu puis les zestes de citron. Mélanger
Laisser reposer la pâte 1/2 heure (facultatif).
Remplisser les moules à madeleines aux deux tiers et metter les au four pendant 4 min(pas plus) jusqu'à ce que la bosse ce forme, puis baisser le four à 200°C pendant 7 min (à surveiller car elles brûlent rapidement).
A+

Sinon je fait toujours cette recette (j'en ai fait hier)

150gr de farine
150gr de sucre semoule
2 oeufs
125gr de beurre
un peu de levure chimique (pas tout a fait la moitié du sachet)
arôme (moi je mais un sachet de sucre vanillé)

Tu bat les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange soit mousseux ensuite tu incorpore le beurre ramoli et la farine en plusieurs fois et enfin tu rajoute la levure et l'arôme.
Pour la cuisson préchauffe ton four à th.6 ensuite la cuisson est rapide. L'idéal c'est des moules en siliconne. Je te met une photo de mes madeleines d'hier...

--------------------------------------------------------------------------------

POUR 4 PERSONNES

INGREDIENTS:

- 175g de farine
- 5 g de levure chimique
- 175 g de sucre semoule
- 3 oeufs
- 150 g de beurre
- 2 citons jaunes ( non traités)

PREPARATION:

râper les citrons . Dans une terrine mélangez farine, levure et sucre, incorporez les oeufs un par un et le beurre fondu ainsi que les zestes de citon .Travaillez la pâte qu'elle soit bien lisse.

Laissez reposer une heure au frais. Répartir la pâte aux 3/4 dans les alvéoles beurrée du moule à madeleine. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à (160°) th 5/6
Démouler les madeleines aussitôt

Les madeleines se conserves quelques jours dans une boite hermétique
BONNE RECETTE

INGREDIENTS/PREPARATION

Pour 8 personne(s)

225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 paquet de levure en poudre,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.
Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madelaine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.A la poche a douille de 10 millimètres, remplissez chaque moule.Laissez reposer 20 minutes.pendant ce temps, faites chauffer le four à 240°C(8-9 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

SUGGESTIONS ET CONSEILS

Les madeleines refroidies et à l'air pendant 2 heures se conservent en boîte hermétique.Si vous devez vous servir plusieurs fois de la même plaque, refroidissez-la chaque fois.

- Je vous conseille de laisser reposer la pâte au moins 2 heures avant de les cuire. Vous aurez un meilleur résultat !