À l'aide, gaufres collées!

1 mars 2006

Bonjour Calimero, je vois que tu à réussi avec succès ces satanées gaufres.

il va falloir que je me lance à mon tour, j'ai gardé les recettes et les astuces et dès que je stabilise, je m'y attaque. A+

2 mars 2006

Oui, j'en ai fait une 15aine et aucune n'a collé, j'ai graissé à chaque tournée. Par contre j'ai beau les mettre debout entre 2 verres pour qu'elles refroidissent et qu'elles durcissent, elles restent un peu molles...
Mais bon, ce n'est pas très grave!
Tiens nous au courant Brijou quand tu te lances.

A +

3 mars 2006

moi elles sont ratées!! grrr

4 mars 2006

qu'as-tu raté?
elles collent?, elles ne gonflent pas?

5 mars 2006

presque tout ça oui
elles collent et n ont pas gonflées

6 Recette mars 2006

Gaufres bruxelloises aux œufs et au beurre

Ingrédients Équivalences

1 kg de farine
150 g de sucre
4 oeufs
250 g de margarine
2 cuil à soupe d'huile
1 cube de levure
1 litre de liquide (lait +eau)

bonjour à toutes !

je viens de tomber sur votre post et j'espère pouvoir vous donner un petit coup de main en vous donnant ce qui est indiqué dans le mode d'emploi de mon nouveau gaufrier Lagrange. J'ai fait des gaufres liégeoises hier, c'était extra !

Les échecs et leurs causes

- gaufres partagées en deux : démoulage trop rapide
- gaufres brisées : pâte trop claire ou trop sèche (manque de matière grasse)
- gaufres brûlées : temps de cuisson trop long
- gaufres brûlées d'un côté, pas cuites de l'autre : mauvais remplissage et / ou pâte trop claire et / ou non retournement de l'appareil
- démoulage difficile : mauvais graissage des plaques et / ou plaques trop chaudes à la première gaufre et / ou excès de sucre et / ou manque de matière grasse dans la pâte.

Je vous mets ma recette de gaufre bruxelloise qui me vient de ma belle-mère :
1 kg de farine, 150 g de sucre, 4 oeufs, 250 g de margarine, 2 cuil à soupe d'huile, 1 cube de levure, 1 litre de liquide (lait +eau)
le lait donne des gaufres molles, l'eau des gaufres plus croustillantes (à doser selon les goûts)

Faire une fontaine avec farine + sucre
Faire fondre la levure dans une partie du lait tièdie
Battre les oeufs un à un dans la fontaine
ajouter la margarine fondue, l'huile et le reste du liquide
incorporer la levure fondue dans le lait
laisser reposer.

Dernière chose, dans mon bouquin ils indiquent que "les résultats sont toujours meilleurs avec une farine boulangère ordinaire qu'avec une farine pâtissière".

Bonnes gaufres !!

7 mars 2006

Merci Kariboo de tes "trucs et astuces"!!!

J'espère que ça va aider Nhadira, allez, la prochaine fois, c'est la bonne!
J'essaierais de mettre plus d'eau et moins de lait la prochaine fois pour les faire plus croustiilantes!!
En revanche, je me pose une petite question, mes gaufres sont "toujours"gonflées d'un côté et pas de l'autre, faut-il que je retourne l'appareil tout en sachant qu'il est électrique avec une résistance chauffante de chaque côté??

8 mars 2006

bonsoir calimero

à ta place, je ne me risquerais pas à retourner mon appareil s'il n'est pas prévu pour. Le mien est réversible donc il n'y a aucun risque.

9 mars 2006

Oui, je crois que le mien ne l'est pas... Je ne vais donc pas tenter le diable , mais je me demande toujours pourquoi elles ne sont pas gonflées du coté supérieur

10 mars 2006

bonjour !!

harf satanée gauffres... 3 fois que j'essai et rien ne marche comme je le voudrais et je pense bien que cela viens de l'appareil (oui je sais qu'on dit qu'il n'y a pas de mauvais outils mais de mauvais ouvrier mais bon ...

) c'est un gaufrier qui à dû me coûter 20 € mais je n'ai pas trop le sou pour en acheter un à 40 comme on en voit partout ... voilà

bon la pâte y est aussi pour quelquechose certainement mais ça je peux en changer ...

en fait mon gaufrier fait des crêpes mais à l'aspect de gaufres super non ? la pâte gonfle puis retombe et ensuite elles sont toute plate et franchement pas cuites à l'intérieur ... donc voilà si on investi pas dans un bon appareil ben on a pas forcément des bonnes gauffres....

snif snif

11 mars 2006

Il existe des tas de recettes de gaufres. As tu fait trois fois la même recette ou des différentes ? Il y a peut être une recette qui conviendra mieux pour ton appareil.
Bon courage !