Aumonières aux bananes et rhum créole

Petite recette simple ...et délicieuse
pour 4 personnes:

8 crêpes parfumées au rhum
3 bananes
4 tranches d'ananas en boite
10 cl de crème fraîche
1 càs de sucre glace
2 càs de jus de citron
2 gousses de vanille
1 pincée de cannelle
1 càs de rhum
20 g de beurre

Préparation:

Coupez les tranches d'ananas en petits dés
Epluchez les bananes et écrasez- les avec une fourchette dans un saladier
Arrosez-les de jus de citron et de rhum
y ajouter le sucre glace, la crème fraîche, les dés d'ananas, la cannelle.

fendez les gousses de vanille dans la longueur et grattez l'intérieur au dessus du saladier contenant la purée de fruit

Garnissez le centre des crêpes avec la préparation puis relevez les bords pour former les aumonières.
On peut lier celles-ci avec les gousses que l'on aura ébouillanté pour les ramollir

Poser les dans un plat beurré et passez au four à 210°c 3à4 min, juste pour réchauffer les crêpes.

Et voilà
Bon appétit.