Ingrédients
Équivalences
- 4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
- 2 pommes
- quelques marrons
- 2 gousses de vanille
- sucre en poudre
- Calvados
- beurre
- 100 g de sucre en morceaux
- 100 g de crème fraîche
- Eau
Aumônières aux pommes et marrons caramélisés
Pour 6 Personne(s)
•4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
•Pour la compotée de pommes :
•2 pommes +++qques marrons
•2 gousses de vanille sucre en poudre
•Calvados beurre
•Pour la sauce caramel :
•sucre en morceaux (100 g)
•100 g de crème fraîche Eau
•Préparez la compotée de pommes.et marrons Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés .Faites revenir les pommes et les marrons dans le beurre et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Coupez les gousses de vanille en deux, et rajoutez à l'aide de la pointe d'un couteau les graines de vanille. Ajoutez le calvados, pour bien parfumer les fruits
• Gardez au chaud. Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir y ajoutez la crème
•.Pour le dressage, confectionnez les aumônières, mettez au centre de la crêpe la préparation aux pommes. Refermez la crêpe en aumônière à l'aide de la demi gousse de vanille fendue. Disposez tout autour de la crêpe la sauce caramel .
Pour 6 Personne(s)
•4 crêpes fines ou 6 feuilles de brick
•Pour la compotée de pommes :
•2 pommes +++qques marrons
•2 gousses de vanille sucre en poudre
•Calvados beurre
•Pour la sauce caramel :
•sucre en morceaux (100 g)
•100 g de crème fraîche Eau
•Préparez la compotée de pommes.et marrons Pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés .Faites revenir les pommes et les marrons dans le beurre et saupoudrez de sucre pour les faire caraméliser. Coupez les gousses de vanille en deux, et rajoutez à l'aide de la pointe d'un couteau les graines de vanille. Ajoutez le calvados, pour bien parfumer les fruits
• Gardez au chaud. Préparez un caramel avec le sucre et un peu d'eau. Quand le caramel commence à blondir y ajoutez la crème
•.Pour le dressage, confectionnez les aumônières, mettez au centre de la crêpe la préparation aux pommes. Refermez la crêpe en aumônière à l'aide de la demi gousse de vanille fendue. Disposez tout autour de la crêpe la sauce caramel .
Modifié (déc. 2009)