POUR 4 A 6 GOURMANDS :
3 cuillères à soupe de beurre
1 tasse de sucre
2 oeufs battus
3 3/4 tasses de farine
4 cc de levure chimique
1/2 cc de sel
175 ml de lait
1 cc de vanille liquide
560 ml de sirop d'érable
Huile de friture
Mélanger le beurre avec le sucre et le sel. Ajouter petit à petit les oeufs battus. Ajouter ensuite petit à petit le lait mélangé à la vanille puis terminer par la farine mélangé à la levure.
Bien mélanger, la pâte doit etre homogène.
Mettre la pâte dans un tupperware et fermer le couvercle. Disposer la pâte au réfrigérateur de 4h à 12h. La pâte peut se préparer la veille pour le lendemain.
Au moment de faire les beignets, chauffer l'huile dans une friteuse.
Former des anneaux, des noeuds ou autre avec la pâte et les faire frire un à un dans la friture. Egoutter les beignets sur une grille.
Pendant ce temps, faire chauffer le sirop d'érable dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il soit légèrement sirupeux. Y tremper les beignets encore tiède un à un, des deux cotés jusqu'à ce qu'ils soient légèrement imbibés de sirop.
Déposer les beignets sur une grande assiette les uns sur les autres pour que le sirop s'égoutte doucement d'un beignets à l'autre.
Servir chaud.
Les beignets sont bien meilleurs mangés encore chaud, fraichement trempés dans le sirop mais vous pouvez aussi les réchauffer quelques secondes au micro-onde, ils seront aussi excellents.
