Bonjour Didine
Bienvenue sur le forum
Voici une recette de
pâte à beignets :
Ingrédients :
1 sachet de levure sèche ou 10 g de levure fraîche de boulangerie.
10 cl de lait
1 oeuf
150g de farine
50g de sucre semoule
1 pincée de sel
10 cl de bière blonde
2 cuillères à soupe d'huile d'arachide
Préparation :
Délayez la levure de boulangerie dans le lait tiède.
Laissez reposer 20 mn.
Cassez l'oeuf en séparant le blanc du jaune.
Réservez-le dans une terrine.
Faites un puits au centre de la farine et ajoutez le jaune d'oeuf, la moitié du sucre, le sel, la bière, l'huile et le mélange lait-levure.
Mélangez au fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Couvrez d'un linge et laissez gonfler dans un endroit tiède 3h environ.
Au bout de ce temps, travaillez la pâte au fouet comme la première fois.
Fouettez le blanc d'oeuf en neige ferme puis ajoutez le reste de sucre, sans cesser de battre jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Incorporez le blanc à la pâte.
Faites chauffer l'huile dans une bassine à friture.
Lorsqu'elle est bien chaude, plongez-y la pâte à l'aide d'une cuillère à café.
Laissez cuire les beignets 3 mn environ, en les retournant avec un écumoire.
Egouttez les beignets sur du papier absorbant puis roulez-les dans du sucre glace ou du sucre semoule avant de les déguster.
Cordialement
Charles
