Beignet au sucre je veux la recette!

Voici la recette de beignets de Law que j'ai souvent faite et qui est excellente (c'est celle des beignets nature comme à la plage) :

- 500 g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 grosses c à soupe de beurre ( au pif )
- 1 grande c a soupe de sucre poudre
- 1 oeuf
- 2 c a soupe de levure de boulanger fraîche
- 1/2 c a cafe de sel
- 3/4 d un bol environ d eau tiede

melanger le tout sauf la levure

vous obtenez une pate vous faites un creux et vous mettez la levure avec un peu d eau dessus pour qu elle soit molle pour pouvoir bien la melanger a la pate ;Vous malaxer le tout, si vous voyez qur la pate colle un peu, mettez un peu de farine sur la table et petrissez la pendant au moins 20 minutes, vous etalez la pate avec la paume de la main pour que la levure se melange bien, vous obtiendrez une pate souple !

faites des petites boules forme d un oeuf

laisser reposer 10 a 15 minutes il faut que la boule ai doublé de volume ( aproximatif)

ensuite etaler les petites boules environ 1 cm et laisser reposer 1 heure suffit mais vous pouvez laisser plus si vous le souhaitez,

ensuite faire chauffer l'huile mais pas trop chaude si vous avez une friteuse à thermostat 140 a 180 degres c'est ideal si vous avez une poele mettre un tout petit bout de pate si ca bruni vite baisser le feu et attendre que la temperature baisse ils doivent cuirent tout doucement au moins 5 minutes 6 minutes par beignets environ c'est a vous de voir !!

une fois sortie de la friteuse je met un peu de sucre
dans les paumes de mains et je l enduit juste un peu

Je fais la pâte en machine à pain, mais elle marche aussi bien à la main.
J'espère que c'est la recette que tu cherches.

bjr sarah

alors pour les chichi ou chourros il n'y a rien de plus simple a part qu'il te faut un apareil expres comme un piston dans lequel tu doit mettre ta pate pour la mettre enforme avant de la faire cuire dans une friteuse je ne sais pas si tu peux te procurer une grosse seringue de gavage que l'on trouve dans les hopitaux mais ca pe remplacer ton apareil tu la coupe au bout pour agrandir un peu le trou sinon la recette c simple

un bol de farine
un bol d'eau salé bouillante

tu melange le tout cela doit donner une pate qui ne colle pas trop et qui n'est pas trop liquide

pour les beignets que tu as vue en photo

100g de beurre
2 sachet de levure de boulanger
une pincee de sel
25cl de lait tiede
6cl d'eau tiede
3 oeufs
400g de farine ( la quantité varie selon la grosseur des oeufs )
6 c a s de sucre

melanger le lait, l'eau, la levure, 2 c a s de sucre, et laisser reposer 10mn jusqu'a ca que la levure mousse
puis continuer a melanger le reste ds l'ordre que tu veux jusqu'a obtenir une pate homogene et non collante ne pas oublier de faire fondre le beurre et de le laisser refroidir un peu pour ne pas qu'il cuise les oeufs tu pe aussi rajouter de la fleur d'oranger ou autre arome a ton gout une fois terminer laisser doubler la pate
une fois terminer etaler la pate sur une epaisseur de 1cm environ et les faire cuire dans un bain de friture les faire egoutter sur un plat avec du papier absorbent et les rouler dans le sucre

quand tu a etalé la pate moi je la laisse reposer 5, 10 mn pour que mes beignet regonfle un peu

voila j'espere que j'ai ete simple et assez explicite

en faite ce n'est pas compliquer et tres bon

Voici la recette des beignets au sucre comme on les trouve sur les kermesses et plages du nord.

C'est en fait le même procédé de fabrication que pour une pâte à choux.
1/4 de litre de lait
125 grs de beurre
125 grs de farine tamisée
3 cuillères à café de sucre
1 paquet de sucre vanillé
3 oeufs entiers

Mettre chauffer le lait, les sucres et le beurre dans une casserole
Quand l'ébullition est forte, verser en une fois la farine tamisée
Travailler vivement quelques secondes avec une spatule en bois.
Retirer du feu et continuer à travailler encore 2 ou 3 minutes pour dessécher la pâte. la pâte ne doit ni coller au fond de la casserole, ni à la spatule.
Ajouter un à la fois les oeufs entiers en mélangeant vivement et covenablement entre chaque oeuf.
La pâte doit être lisse et en soulevant la spatule la pâte forme une pointe qui ne doit pas retomber.

2 possibilités s'offrent ensuite :

1. mettre la pâte dans une poche munie d'une douille de 1 cm, à bords lisses.
Pousser des boules, grosses comme un oeuf de pigeon sur une plaque beurrée et ayant soin de les espacer.
On peut les dorer au blanc d'oeuf si on le souhaite.
Mettre cuire 15 à 20 minutes à four chaud. il faut que les choux gonflent rapidement mais qu'ils cuisent complètement sans brûler. Si la cuisson est incomplète le chou q'affaise à la sortie du four.
Après cuisson, laisser sécher dans le four, porte ouverte, quelques minutes.
Saupoudrer de sucre impalpable et poser sur papier dentelle.

2. (Comme à la foire)
Faire chauffer une friture.
Prendre une boule de pâte avec une cuillère et la faire tomber, à l'aide du doigt mouillé d'eau tiède, dans le bain de friture à 140°.
Après quelques minutes, augmenter la température à 180° pour les faire dorer.
Egoutter, éponger, saupoudrer de sucre impalpable ou servir en accompagnement des confitures.