Ingrédients
Équivalences
- 1kg de farine
- 1 cube de levure de boulanger
- 100g de sucre
- 20g de sel
- 8 œufs
- 300g de matière grasse (beurre astra ou autre)
- 2 grosses oranges
- 15cl de rhum
Voici la recette de mes beignets
1kg de farine
1 cube de levure de boulanger
100g de sucre
20g de sel
8 œufs
300g de matiere grasse (beurre astra ou autre) a laisser a la temperature ambiante
2 grosses oranges
15cl de rhum
24h avant raper le zeste des oranges jusqu’au blanc et le faire macerer dans le rhum 24h
dans le bol du batteur mettre le rhum le sucre et le sel puis la farine faire un puits mettre la
levure avec verre de lait et melanger les deux ingredients avec un peu de farine mettre en route le batteur avec 5 œufs et mettre les autres petit a petit completer avec du lait
(la pate est legerement plus ferme que de la brioche) la pate est presque finie elle commence a se decoller mettez la matiere grasse.
Mettre a lever apres la pousse mettre au frigo pour que la pate soit ferme pour l’etendre.
J’ai mis les photos dans mon album elles sont un peu flous je n’ai pas pense a regler l’appareil
GABOTTES
1kg de farine
1 cube de levure de boulanger
100g de sucre
20g de sel
8 œufs
300g de matiere grasse (beurre astra ou autre) a laisser a la temperature ambiante
2 grosses oranges
15cl de rhum
24h avant raper le zeste des oranges jusqu’au blanc et le faire macerer dans le rhum 24h
dans le bol du batteur mettre le rhum le sucre et le sel puis la farine faire un puits mettre la
levure avec verre de lait et melanger les deux ingredients avec un peu de farine mettre en route le batteur avec 5 œufs et mettre les autres petit a petit completer avec du lait
(la pate est legerement plus ferme que de la brioche) la pate est presque finie elle commence a se decoller mettez la matiere grasse.
Mettre a lever apres la pousse mettre au frigo pour que la pate soit ferme pour l’etendre.
J’ai mis les photos dans mon album elles sont un peu flous je n’ai pas pense a regler l’appareil
GABOTTES