Beignets aux Fruits Rouges et Sucre

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1 Recette mars 2009

Ingrédients Équivalences

1 sachet de levure de boulanger
1 demi cuil a café de levure saf
10 g de sucre
1 demi verre de lait
100 g de farine
15 g de beurre
1 jaune d'œuf
1 pincée de sel

Beignets
Source : sachet de levure boulangère carref..r
Ingrédients:
Pour 6 beignets

Un sachet de levure de boulanger une demi cuil a café de levure saf
10 g de sucre
1 demi verre de lait
100 g de farine prévoir legerement plus )
15 g de beurre
1 jaune d œuf
1 pincée de sel

Préparation:

Mettre la levure dans le demi verre de lait tiède avec une cuillère a café de sucre
Laisser reposer 10 min

Mélanger sucre restant , farine le beurre juste fondu, le jaune d œuf, le sel
Ajouter le mélange lait/levure j ai ajouter de l arome de vanille
Travailler la pâte jusqu a ce qu elle devienne lisse et que l on entend des bulles d air

Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure

Mettre la pâte sur un plan fariné et l étaler sur 1 cm d épaisseur

Découper des ronds dans la pâte
Faire un trou au milieu et laisser gonfler ½ heure encore

Les cuire en friture quand il remonte a la surface les retourner sans les piquer sinon ça devient des éponges d huile

Égoutter sur du papier absorbant et rouler dans le sucre en poudre

Si vous voulez les fourrer de compote ou confiture
Ne pas faire de trou au milieu et les fourrer après cuisson a laide d une douille

2 mars 2009

j'ai hâte de les faire ce qui est ennuyant pour les beignets c le temps de repos alors fo les prévoir si on les veut pour les goûter

3 mars 2009

mayssane

mineo c'est vrai que c'est long mais tu peut tricher

soit tu préchauffes ton four le temps de préparer ta pâte
tu l a mets dedans ca gonfle plus vite

ou tu mets une tasse d eau a bouillir dans ton micro onde tu laisse vraiment chauffer puis tu mets ta pâte et tu referme aussitôt
et tu laisse gonfler

quand c'est bien fait ca te réduit ton temps de repos de moitié

j utilise souvent l option four pour aller plus vite

4 mars 2009

Coucou Samimi

Je suis en train de faire tes beignets mais je vois que les quantités ne sont pas énormes. Tu en fais combien en fait?
Et mon gros problème quand je fais des beignets c'est qu'une fois qu'ils sont formés et levé, c'est pour les prendre sans les dégonfler

Comment fais tu? Merci ma belle

5 mars 2009

ca me fait 6 beignets

pour les prendre sans les dégonfler il faut bien fariné en dessous et après tu y va en douceur
tu peux aussi utiliser une spatule que tu glisses en dessous avant de les poser dans le bain de friture

j en ai refait aujourd hui

Modifié (mai 2010)

6 mars 2009

Samimi

C'est vrai que maintenant que je vois la photo s'était pas trop ça, je pense que ma pâte manquait de farine car tu a dit légèrement plus mais malgré ça elle était encore collante

Mais je ne m'avoue pas vaincue, je te mets quand même les photos pour que tu voies.

7 mars 2009

a tout hasard

comment était ton beurre
la première fois que j'ai essayé cette recette je l avait fais fondre
et ma pâte collait et maintenant je le mets mou et c'est niquel

il faut qu'il soit très mou mais encore complètement fondu (consistance d une crème a peu près)

je trouve qu ils ont bonne mine tes beignets

il en reste

8 mars 2009

Au départ il était pas assez mou donc je l'ai remit et il était fondu après

J'essaierai donc comme tu as dit

Au niveau du goût rien a dire ils étaient très bon c'est juste que je voulait les faire comme toi et la je les ai façonnés vite fait en rajoutant de la farine dans mes mains car ça collait trop.
Mais je retenterais cette semaine car à voir ta pâte on voit bien qu'elle ne colle pas. Dis moi tu utilises quoi pour faire le trou centrale?
Merci ma belle